Vetrina Frollatura Carne

Vetrine Refrigerate per Frollatura Carne. Espositori per Ristoranti

Una buona vetrina refrigerata per frollatura carne consente ad ogni macelleria o attività attigua di raggiungere standard sempre più soddisfacenti sotto ogni punto di vista. Ecco quali sono le caratteristiche delle quali un accessorio del genere non dovrebbe fare a meno in alcun modo.

Che cos'è una vetrina per frollatura utilizzata nelle macellerie:

Prima di approcciarsi all'acquisto delle migliori vetrine refrigerate per frollatura carne, è necessario sapere di cosa si trattino. Tali apparecchi vengono acquistati e utilizzati allo scopo di conferire alla carne una morbidezza fuori dal comune, unita ad un gusto intenso e delizioso. Tale metodo viene attuato da numerose attività commerciali con l'obiettivo di dare ai prodotti alla base di carne la conformazione desiderata da ciascun operatore di settore. Col passare degli anni, sono stati sviluppati ambienti ben refrigerati e caratterizzati da tecnologie all'avanguardia, in grado di fornire i risultati richiesti con estrema felicità e con un alto grado di soddisfazione complessiva.

Quali sono gli elementi essenziali di un frigorifero frollatura carne

Una buona vetrina frollatura carne deve essere fornita di un insieme di caratteristiche tecniche essenziali per risultare adatta ad ogni contesto specifico. Che si tratti di una macelleria, di un ristorante, di un supermercato o di un centro commerciale, vari requisiti dovrebbero essere soddisfatti a dovere. Massima attenzione dovrebbe essere rivolta alla scelta dei materiali. A tal proposito, acciaio inox e alluminio appaiono come le soluzioni più apprezzate dal pubblico grazie ad un alto grado di robustezza. Molto importanti sono anche il livello di ventilazione, la capacità di evaporazione dell'acqua e di sbrinamento dell'aria, la temperatura nella quale il frigorifero frollatura carne è in grado di lavorare e le misure complessive. A tutto ciò, bisogna aggiungere un comodo kit ruote alla base, per favorire lo spostamento del dispositivo senza alcuna fatica.

Disponibili vari modelli: Vetrina a Colonna con quattro lati espositivi Modello MEAT551DA della Linea Tecfrigo. Piccolo frigorifero a vetrina da incasso Modello GDMA46 della Forcar.

Nel complesso, una buona vetrina frollatura carne per ristoranti, macellerie e così via può costituire un accorgimento tecnico non di poco conto per carni bianche e rosse dalla qualità consolidata. Un esercizio commerciale di settore non può fare a meno di un prodotto del genere, capace di garantire quella giusta iniezione di consistenza ad ogni tipo di carne. È sufficiente un modello del genere per far crescere qualsiasi attività e migliorare la resa complessiva del suo relativo comparto macelleria.

La frollatura della carne è quel processo di "stagionatura" che consente, in un periodo di tempo compreso tra i 3 e i 120 giorni per le carni più complesse e pregiate, a dare alla carne una maggiore morbidezza. Questo processo renderà la carne più tenera e gustosa, consentendo alle fibre di riacquistare quella morbidezza che hanno perso a seguito dell'abbattimento.

Il procedimento può avvenire esclusivamente con l'utilizzo di armadi refrigerati appositi. Le caratteristiche principali saranno la bassa temperatura, l’alta umidità ed una corretta areazione.

Procedimento che a fine corso trasformerà i muscoli in tenerissima e gustosa carne. 

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