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GN Teglie Vassoi
Teglia e bacinella per Forno
I forni pasticceria, i forni gastronomia a convezione e i forni con vapore diretto, necessitano per la cottura dei cibi dell' utilizzo di teglie e bacinelle gastronorm. In commercio è possibile trovare tante teglie e bacinelle con dimensioni e altezze diverse in base alle proprie necessità e alle caratteristiche del forno. Quando si decide di acquistare una teglia per pasticceria o una teglia per forno gastronomia, bisogna prendere in considerazione varie caratteristiche. Oltre al materiale della teglia, di primissima importanza c'è l' interasse teglie, cioè la distanza tra una guida e l' altra all' interno del forno. Una volta individuata questa misura si potrà passare alla scelta della teglia e della sua profondità.
Le tipologie di teglie
Le Bacinelle Gastronorm sono idonee per l' utilizzo in cucina e adatte al contatto con tutti gli alimenti. Le bacinelle GN adatte per cuocere e conservare cibi cotti e crudi. La Sigla GN è l'abbreviazione di Gastronorm. Le misure Gastronorm espresse in millimetri sono:
Teglia GN 2/1 : 650 × 530 mm
Teglia GN 1/1 : 530 × 325 mm
Teglia GN 2/3 : 354 × 325 mm
Teglia GN 2/4 : 530 × 162 mm
Teglia GN 1/2 : 325 × 265 mm
Teglia GN 1/3 : 325 × 176 mm
Teglia GN 1/4 : 265 × 163 mm
Teglia GN1/6 : 176 × 162 mm
Teglia GN1/9 : 108 × 176 mm
Teglia GN 2/8 : 325 x 132 mm