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VASCHETTE ALIMENTI
Piatti e Vaschette da Asporto
Negli ultimi anni, attraverso le piattaforme online, abbiamo visto aumentate le consegne a domicilio di piatti pronti. Di conseguenza, sono aumentati i consumi di piatti e vaschette in polipropilene per cibi da asporto. Le vaschette per alimenti e i piatti termosaldabili in polipropilene sono contenitori per il confezionamento e asporto di cibi, cotti o crudi, liquidi o solidi. Queste vaschette per termosigillatrice vengono vendute in pack dal quantitativo variabile (da 200 a 2500 vaschette per pack a seconda di tipo e modello) e sono proposte in differenti dimensioni per risultare compatibili con la gran maggioranza delle attrezzature per sigillare.
Il confezionamento di ogni singola vaschetta o piatti, avviene attraverso l' utilizzo delle termosigillatrici. Questi contenitori per termosigillatrice sono costruiti con materiali adatti al contatto con alimenti oleosi o grassi. Sono fabbricate in polipropilene per il trasporto di alimenti solidi e liquidi e possono essere inseriti nei forni a microonde. Vedono il loro utilizzo per la somministrazione dei pasti nelle mense, nelle comunità e diocesi.
Vaschetta per alimenti in polipropilene
Il materiale più utilizzato nella composizione delle vaschette per alimenti è il polipropilene ad uso alimentare. Questo materiale è la tipologia di plastica più sicura per il contatto con gli alimenti e si utilizza sia per le vaschette, sia per le bottiglie d’acqua che giornalmente utilizziamo. E’ considerata una plastica sicura perché non favorisce la migrazione dei suoi componenti verso il cibo conservato, materiale leggero ed al contempo robusto, da intendersi monouso. Grazie al fatto che è interamente riciclabile, è considerabile una plastica amica dell’ambiente (purché ovviamente venga smaltita nella corretta raccolta differenziata della plastica e non dispersa nell’ambiente stesso). Il polipropilene è stabile, resistente, funzionale ed economico. Inoltre, è idrorepellente e resistente alla corrosione.
Cosa può contenere una vaschetta in polipropilene
La vaschetta in plastica, oltre ad essere di un materiale normalmente compatibile con l’uso al microonde (con temperature da 0° a 120° di media, verificabile all’interno di ciascuna scheda prodotto) è adatta al contatto con varie tipologie di alimenti:
- Oleosi o grassi;
- A base di aceto o liquidi acidi come il limone;
- Liquidi, come zuppe, vellutate o creme;
- Pietanze solide, come pasta fresca, salumi o formaggi;
Perchè Confezionare gli alimenti nelle vaschette
Confezionare gli alimenti nelle vaschette adatte all’uso alimentare è particolarmente indicato per le gastronomie, i ristoranti che effettuano la consegna a domicilio, le mense che preparano pietanze chiuse in vaschette monoporzione, le macellerie, i pastifici e le aziende alimentari. Sigillare le pietanze in vaschetta, presenta numerosi benefici:
- E’ pratico e veloce, poiché consente di chiudere rapidamente molte vaschette talvolta anche in modo automatico o semi-automatico;
- E’ un tipo di conservazione versatile, ideale per pietanze crude o cotte. Le pietanze possono essere trasferite anche calde nella vaschetta, raffreddando in un momento successivo (sempre leggendo con cura le indicazioni di temperatura fornite dal produttore);
- Consente di prevenire sgocciolature e perdite di condimento e odori, favorendo al contempo la miglior conservazione delle pietanze;
- Consente ad ogni cliente di scegliere in sicurezza gli alimenti, evitando di toccarli e contaminarli internamente;
Sigillando in vaschetta gli alimenti, è possibile prolungarne la durata e ridurre altresì l’impiego di conservanti. Anche le pietanze fresche, si conservano agevolmente in una vaschetta sigillata perché si previene il contatto con l’aria. Essendo la stessa aria (attraverso l’ossigeno) a favorire la replicazione e la proliferazione batterica, chiudendo una vaschetta tramite l’apposita macchina termo sigillatrice, si aumenta la durata delle pietanze inserite in essa. In questo modo si prevengono altresì gli sprechi alimentari.
La conservazione degli alimenti nelle vaschette consente di poter visionare in ogni momento lo stato dell’alimento ed il suo aspetto estetico. Essendo sigillate con pellicola trasparente, detta anche bobina, le vaschette consentono ai clienti di vedere direttamente da soli la pietanza al fine di sceglierla ed acquistarla. Questo è un aspetto particolarmente utile per supermercati e gastronomie self-service. Le vaschette esterne consentono altresì di proteggere il cibo dagli urti, mantenendolo integro ed in perfetto stato sino all’apertura della pellicola sigillante. Grazie al materiale con cui sono costituite, le vaschette si prestano facilmente al trasporto e allo spostamento: essendo ben sigillate non goccioleranno e risulteranno molto pratiche in tutte le fasi della vendita. In fase di scelta delle vaschette per alimenti più adatte alla propria termosigillatrice, è molto importante verificare la dimensione delle vaschette stesse al fine di assicurarsi che siano compatibili con il proprio macchinario.
Un altro modo per conservare gli alimenti è tramite la macchina sottovuoto con l'utilizzo di apposite buste lisce o buste goffrate.