Chi ha una pizzeria o semplicemente ama fare la pizza sa bene l'importanza di uno stendipizza professionale che può migliorare sensibilmente i tempi di realizzazione. Si tratta infatti di uno degli accessori per pizzeria più utili e usati poichè garantisce la produzione di una pizza di ottima qualità e sempre a disposizione. Questo macchinario infatti stira e stende l'impasto della pizza in modo rapido ed efficace dandogli quindi una prima forma. Lo stendipizza da banco funziona in modo molto semplice: l'impasto della pizza viene inserita nel rullo in cui è possibile regolare lo spessore. A questo punto, dopo aver scelto quello che si preferisce, il macchinario stende la pasta che dovrà poi sempre essere rifinita a mano al fine di avere una pizza artigianale e dal gusto unico. Questo processo inoltre permette anche l'ossigenazione del prodotto prima di procedere con la normale farcitura.
Generalmente il funzionamento dello stendi pizza è a freddo: in questo modo infatti non vengono alterate le caratteristiche naturali dell'impasto perché viene limitato il surriscaldamento della pasta. Molto spesso poi insieme allo stendipizza viene acquistato anche un pedale elettrico che permette di ridurre maggiormente le tempistiche lasciando libere le mani.