Il lavacozze professionale è uno strumento utile per garantire la perfetta e veloce pulizia delle cozze. Si tratta di un macchinario costituito da:
Una vasca esterna, generalmente in acciaio inox ad alta resistenza agli urti; Una vasca interna abrasiva facilmente sostituibile senza smontare tutto il macchinario, anch’essa costituita generalmente da acciaio inox;
Un coperchio trasparente, in vetro resistente ed al contempo capace di lasciar visionare all’operatore tutte le fasi di pulizia sino alla conclusione del lavaggio delle cozze; Spruzzatori d’acqua, per consentire di riempire la vasca interna quando lo strumento è chiuso; Gancio di chiusura; Piedi d’appoggio per consentire stabilità allo strumento durante l’utilizzo;
Pulsantiera per impostare l’accensione e lo spegnimento dello strumento e per definire il tempo d’utilizzo ed il senso di marcia; Pulsante di arresto forzato; Pannello ad apertura comandata per lo scarico delle cozze al termine del lavaggio;
Girante interno, dotato di setole, per garantire una perfetta pulizia delle cozze (nettamente superiore a quella che si potrebbe ottenere con un semplice lavaggio manuale);