L' impastatrice planetaria professionale viene cosi chiamata perché ha un utilizzo versatile all' interno della cucina. La planetaria da banco è ideale per la preparazione e miscelazione di impasti morbidi e semiduri come biscotti, base per crostate, pan di spagna, muffin, brioche, albumi, creme e salse. Alcuni modelli di impastatrice planetaria, sia da banco che da pavimento, sono dotati del variatore di velocità per permettere di aumentare e diminuire la velocità degli utensili in base al tipo di impasto che si desidera lavorare. Tutti i macchinari sono dotati di tre accessori: frusta, uncino e spatola. L'uncino per impastare a spirale, per tutti i tipi di pasta dura. La spatola di miscelazione, per paste morbide e di pasticceria e la frusta per tutti i tipi di emulsione. Con una planetaria professionale in cucina tutto diventa più facile e veloce.
La planetaria per pasticceria è utilizzata per montare la panna utilizzando l' accessorio a frusta. La planetaria per pasticceria si utilizza anche per miscelare le creme e amalgamare gli ingredienti di un dolce o di un gelato.