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Cuociuova
I cuoci uova professionali sono speciali bollitori d’acqua, dotati di cestelli per immergere in sicurezza le uova e consentire loro di bollire molto rapidamente. Il cuoci uova elettrico trova il suo utilizzo, soprattutto il cuoci uova professionale durante le colazioni e pranzi al buffet all' interno di alberghi e Hotel. Le uova sono uno degli alimenti più consumati dagli italiani. Grazie al loro costo economico e alla loro versatilità in cucina, le uova sono alimenti la cui vendita è in costante aumento. Anche dal punto di vista nutrizionale, le uova sono eccellenti miniere di sostanze nutritive. In ogni uovo possiamo trovare importanti quantità di: vitamine (in special modo la vitamina A-D-K-E e le vitamine del gruppo B), sali minerali (come fosforo, ferro, calcio, zinco e selenio) e folati. Le uova sono altresì un’ottima fonte di proteine. Ogni 100 gr di uovo sodo, sono presenti infatti 13 gr di proteine. Al fine di prevenire malattie come la salmonella, è molto importante assicurarsi di consumare le uova ben cotte.
Ecco perché un cuoci uova è lo strumento ideale per un’infinita gamma di attività produttive come: gastronomie, mense, alberghi e hotel che offrono il servizio di colazione ai propri clienti, laboratori dediti alla produzione alimentare, ristoranti e tavole calde. Il cuoci uova è inoltre utile anche per l’uso domestico, al fine di velocizzare i tempi di bollitura delle uova e servirle rapidamente a tutta la famiglia. Scopriamo come scegliere il migliore cuoci uova elettrico.
Cuociuova elettrico: guida alla scelta
Il cuociuova è uno strumento dotato di una struttura esterna, una vasca interna e dei cestelli per porre a bollire le uova. Normalmente si tratta di strumenti da banco, di forma circolare o rettangolare. A seconda della loro dimensione e della capienza, sono strumenti più o meno ingombranti (anche se generalmente sono piuttosto compatti e semplici da stoccare nel proprio locale cucina). I modelli di cuoci uova hanno una capienza variabile ed ospitano 6 o 8 cestelli per la bollitura delle uova. Disponibili sia con forme circolari come nel modello CU2077 che rettangolari come nei modelli EG6, EG6A, BECIE1 e CO60 sempre con cestelli numerati. Il modello della Rolle Grill dispone di un sistema in cui non è necessario riavviare il dispositivo di sicurezza in caso di surriscaldamento o mancanza d’acqua. Questo cuociuova elettrico Rolle Grill funziona con il principio del bagnomaria: la resistenza è posta sotto la vasca ed una piastra di alluminio trasferisce il calore in modo omogeneo all’ interno della vasca. Altre importanti caratteristiche distintive di questi strumenti sono le seguenti:
- Possibilità di numerare i cestelli, una caratteristica molto utile per differenziare i livelli di cottura delle uova in base alle esigenze e ai gusti di ogni cliente (o membro della famiglia);
- Materiali di composizione della struttura esterna e dei componenti interni (da prediligere in acciaio inox, vista la resistenza di questo materiale e la semplicità con cui è igienizzabile);
- Presenza di un termostato regolabile per variare la temperatura fino ad un massimo di 90° e ottenere tempi di cottura differenti;
- Presenza di temporizzatori, per regolare il tempo di cottura con semplicità;
- Presenza di interruttori e segnali luminosi o sonori per avvisare all’inizio e al termine della cottura;
Sebbene il cuoci uova sia uno strumento di semplice intuizione, ecco alcuni consigli per utilizzarlo al meglio. Prima di accendere lo strumento, è importante dosare l’acqua nella vasca interna, evitando che sia troppo vicina al bordo e possa fuoriuscire in fase di bollitura. Il cuoci uova sode si accende tramite un apposito interruttore. E’ sempre bene accendere lo strumento dopo aver dosato l’acqua, per evitare gocciolamenti. Dopo aver avviato lo strumento, si immergono le uova grazie ai cestelli e si avvia il temporizzatore (se lo strumento ne è dotato). In alternativa è possibile calcolare da sé i tempi di cottura delle uova (generalmente pochi minuti dal momento in cui l’acqua ha raggiunto la temperatura corretta). Quando l’uovo è pronto può essere singolarmente prelevato sollevando il cestello in cui è immerso.
Il cestello può essere inserito subito dopo, con un nuovo uovo fresco da cuocere. Questo funzionamento è molto utile nelle sale colazione perché permette di cuocere molto rapidamente le uova da servire agli ospiti. Gli stessi ospiti possono essere autonomi nella cottura delle proprie uova perché il cuoci uova è uno strumento molto semplice da utilizzare.
