Il cutter professionale è un macchinario utilizzato per tagliare e sminuzzare, tritare verdure, erbe aromatiche e frutta fresca o secca.
Queste attrezzature sono adatte anche a sminuzzare pane e biscotti, creando basi uniformi per torte e dolci da frigo, sono strumenti particolarmente utili per una vasta gamma di attività produttive e commerciali: panifici, pasticcerie, gelaterie, aziende produttrici di dolci e prodotti da forno, ristoranti, alberghi e hotel che offrono un servizio di preparazione pasti interno, mense e gastronomie. Si tratta a tutti gli effetti di una attrezzatura da cucina la cui funzione è: tagliare, sminuzzare, ridurre in scaglie o omogeneizzare gli ingredienti inseriti nella vasca del macchinario.
E’ molto importante scegliere il proprio cutter professionale tenendo in considerazione anche la presenza dei piedini antiscivolo: utili strumenti per assicurare stabilità al macchinario stesso ed evitare che possa spostarsi sul piano di lavoro quando è in funzione.