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Aprire un Bed & Breakfast
Avviare un'attività professionale come un B&B può essere molto gratificante qualora la posizione scelta ed il servizio offerto siano di qualità.
La normativa vigente identifica come B&B tutte “ le strutture ricettive gestite da privati che, avvalendosi della loro organizzazione familiare, utilizzando parte della propria abitazione, con periodi di apertura annuali o stagionali e con un numero di camere e letti limitati, sulla base di leggi regionali di settore o di regolamenti comunali specifici".
I Bed and Breakfast in Italia sono regolati da normative esclusivamente regionali. Ogni regione presenta delle differenze normative, ma in ogni caso è necessario recarsi allo sportello SUAP del Comune dove si intende aprire la propria attività e ritirare tutta la modulistica necessaria per la Dichiarazione di Inizio Attività. Questa documentazione può essere compilata con l'aiuto di un consulente commerciale o di uno studio di commercialisti esperto in pratiche d'avvio di attività commerciali.
Alla SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) rilasciata dal Comune, vanno allegate le planimetrie dell'abitazione da adibire a B&B e copia dei documenti assicurativi di responsabilità civile.
Non tutti i locali sono adatti ad essere convertiti in B&B. In particolare, è necessario possedere un locale che rispetti le normative regionali urbanistiche e igienico-sanitarie. L’abitazione dovrà essere suddivisa affinché ciascun ospite possa beneficiare di un bagno ad uso esclusivo degli ospiti e possa accedere alla propria stanza senza passare in quelle altrui.
Per quel che concerne l’arredamento inoltre, è necessario considerare che vi sono determinati strumenti da acquistare e rendere disponibili agli ospiti.
In particolare, nella sala adibita alla colazione, non dovranno mancare macchinari basilari per la ristorazione e per le strutture alberghiere.
Sono consigliati in particolare, i seguenti accessori per la colazione:
- Porta Yogurt
- Macchine per il caffè (meglio se dotate di meccanismi di auto pulizia)
- Distributori di bevande calde
- Dispenser e carrelli hotel
- Bollitori per le uova
- Piccole vetrine refrigeranti per conservare yogurt, torte, salumi e formaggi freschi
- Chafingdish scaldavivande
- Forni a microonde
- Piccoli frigoriferi di cortesia ( Minibar ), da riporre altresì nelle stanze per offrire un servizio aggiuntivo ai propri clienti .
MACCHINARI PER LA SALA COLAZIONE:
ACCESSORI PER LE CAMERE DI HOTEL O B&B
La colazione all’interno di un B&B deve avvenire servendo ai clienti esclusivamente prodotti confezionati. Gli ospiti stessi potranno scaldare e manipolare gli alimenti (ad esempio farcendo i propri cornetti con la marmellata proposta in vasettini mono-uso). Questa peculiarità non è prevista invece per gli hotel che possono possedere una cucina interna e devono rispettare i protocolli igienico-sanitari per la preparazione di alimenti da servire al pubblico.
A seconda della normativa regionale, un B&B può prevedere un massimo di 3-5 stanze. Sopra a questi quantitativi di stanze, si rientra appieno nella normativa alberghiera e si parla dunque di hotel/alberghi.
Nelle stanze e nei bagni degli ospiti è consigliabile riporre le seguenti strumentazioni a supplemento dell’arredo presente:
- Televisione
- Casseforti
- Dispenser per la carta e il sapone
- Minibar
- Grucce in legno
- Reggivalige per hotel
- Asciugacapelli da muro
- Maniglie per la vasca
- Porta sacchetti
L’attività di B&B è considerata un’attività saltuaria secondo la normativa italiana. A tal proposito è dunque necessario prevedere dei periodi di pausa durante l’anno. Se si desidera un’apertura costante durante l’anno della propria attività, è necessario rispettare le caratteristiche di hotel e identificare la propria attività all’interno di questa categoria commerciale.
Ogni gestore di B&B deve segnalare la presenza degli ospiti alle autorità di Pubblica Sicurezza ed informare in merito ad arrivi e partenze l’ISTAT. Ogni normativa regionale prevede inoltre differenti specifiche che è importante consultare al fine aprire un B&B in totale armonia e rispetto delle norme vigenti.