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L' impastatrice professionale adatta per ogni esigenza in cucina: dalla planetaria a forcella per ottenere impasti dolci o salati come pasta sfoglia, biscotti o pasta brisè.
Una buona impastatrice consente di ottenere impasti omogenei, elastici e ben strutturati, riducendo i tempi di lavorazione e lo sforzo manuale. Con le loro funzionalità possono lavorare grandi quantità di impasto in modo continuo, mantenendo la giusta temperatura e incorporando aria nel modo corretto. La potenza del motore, la capacità della vasca e la tipologia di movimento permettono di lavorare anche impasti duri o voluminosi senza compromettere la qualità.
La scelta del modello dipende dal tipo di produzione e dal volume di lavoro — planetaria, a spirale o a forcella, ogni tipologia ha le sue caratteristiche specifiche.
