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MIXER IMMERSIONE
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Il mixer ad immersione è uno speciale tipo di frullatore, con lame che consentono di sminuzzare e ridurre in purea una vasta gamma di alimenti. La maggior parte dei mixer ad immersione è costituita da un braccio in acciaio inox con lame in titanio. Questa struttura garantisce la possibilità di utilizzare lo strumento con una vasta gamma di carni cotte, pesce, formaggi, frutta e verdura. Il titanio delle lame è infatti un materiale molto resistente, sia per quel che concerne la consistenza degli alimenti (da prediligere sempre non eccessivamente duri e ridotti in pezzi più piccoli prima della fase di omogeneizzazione) sia per quel che riguarda la potenziale corrosione esercitata dai liquidi alimentari. Scopriamo quali sono le caratteristiche distintive dei mixer ad immersione e come scegliere lo strumento più adatto alle proprie esigenze, prima dell’acquisto.
Il mixer ad immersione è uno strumento costituito da più parti, acquistabili singolarmente (anche come ricambi) o in un tutt’uno. Ecco quali sono le componenti principali del mixer ad immersione: Blocco motore, da scegliere in base alla potenza (variabile da 250 watt sino a 850 watt) ed in base alla compatibilità con i bracci frullatore e mescolatore disponibili; Asta compatibile, caratterizzato da frusta e lame di vario tipo (idonee alla miscelazione di numerosi tipi di alimenti come frutta, verdura, carne e pesce, crudi o cotti). In base al braccio scelto sarà possibile ottenere creme e pastelle di diverse consistenze. Inoltre, in relazione alle lame utilizzate, sarà possibile frullare ed omogeneizzare alimenti crudi o cotti;
Quando si acquista il proprio mixer ad immersione è fondamentale assicurarsi d’acquistare un frullatore completo di entrambe le parti (motore e braccio) oppure entrambi gli elementi scelti singolarmente ed abbinati in base alla loro effettiva compatibilità. E’ molto importante leggere le singole schede prodotto perché non tutti i blocchi motore sono compatibili con i bracci miscelatori proposti. In ogni scheda prodotto è indicato quale strumento è compatibile con il blocco motore scelto. Non è possibile combinare blocchi motore e bracci di marche diverse. Inoltre, non tutti i blocchi motore sono compatibili con i bracci della stessa marca. E’ per questo fondamentale leggere ogni scheda prodotto per assicurarsi di acquistare parti compatibili per il proprio frullatore ad immersione. In questa sezione potrete acquistare i mixer ad immersione delle seguenti marche:
- Fimar, storica azienda italiana nel settore dei macchinari per la ristorazione, i cui motori per mixer ad immersione sono verdi;
- Sammic, gruppo societario che produce una vasta gamma di macchinari per il settore alberghiero, per la ristorazione, per la collettività e per le industrie alimentari. I motori per mixer ad immersione di questa azienda sono caratterizzati dal colore rosso;
- Dynamic, azienda francese specializzata nella produzione di frullatori ad immersione dal 1964. La sua gamma di motori per mixer ad immersione è caratterizzata dal colore arancione;
Come scegliere il migliore frullatore ad immersione
Il frullatore ad immersione è uno strumento indispensabile in cucina, sia per l’uso professionale, sia per l’uso casalingo. Con questo macchinario è possibile ottenere facilmente minestre, puree, salse, creme, pastelle e impasti, dalla consistenza omogenea ed uniforme. Infinite sono le possibilità d’utilizzo sia per quel che concerne le preparazioni dolci, sia per quel che riguarda i composti salati. Per scegliere il migliore frullatore ad immersione è importante domandarsi innanzitutto quali sono le esigenze produttive richieste dallo strumento. Ogni modello infatti è maggiormente indicato per la preparazione di specifici alimenti. Esistono frullatori ad immersione per gelati, puree di frutta, minestre di verdure, creme e panne montate. La scelta del migliore frullatore ad immersione deve ricadere anche sulla grandezza dello strumento, da rapportare alla produzione oraria richiesta e all’ingombro del macchinario sul piano di lavoro.
Mixer a immersione professionali ideali per il settore della ristorazione, in pasticceria e gelateria per miscelare gli ingredienti utili alla preparazione del gelato. Disponibili per ogni esigenza, di facile uso, con variatore elettronico di velocità di serie o come optional. Motori robusti e potenti fruste e aste con coltello emulsionatore a tre lame per una maggiore omogeneizzazione del prodotto. Con l’accessorio mescolatore è possibile preparare direttamente in pentola minestroni, zuppe, oppure triturare la frutta. Aste in acciaio inox da 20 cm, 25 cm, 30 cm, 40 cm, 50 cm. Con l’accessorio della frusta si realizzano puree creme, pastelle, maionese, pasta di mandorla, creme di formaggio, montare uova e panna, preparare creme, meringhe, pastella per crepes.
Tanti Modelli con frusta e coltello emulsionatore smontabili o monoblocco per un uso intensivo della macchina. Possibilità di acquistare separatamente il blocco motore. Disponibili in vari colori: VERDE per i modelli della Fimar, ROSSO per i modelli della Sammic, la linea ARANCIONE sono i modelli dell' azienda francese Dynamic. Altra azienda specializzata nella produzione dei frullatori ad immersione, con velocità fissa e variabile è la Fama, con i suoi mixer di colore GRIGIO. Mixer professionali ad Immersione. Mixer Dynamic, Mixer Sammic, Mixer Fimar, Mixer Fama. I mixer ad immersione sono dotati di lame in acciaio inox adatte per emulsionare in modo uniforme vari alimenti crudi e cotti. I mixer sono adatti per la preparazione di minestre, vellutate, creme dolci e salate. Tutti i modelli hanno a disposizione varie aste e fruste con lunghezze diverse in base alla capacità del contenitore.