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I macchinari necessari per aprire una caffetteria e le loro funzionalità.

Apri una caffetteria o un bar è un' attività che richiede una buona pianificazione sia dei costi iniziali, sia dei macchinari da acquistare.

Per aprire una caffetteria è necessario innanzitutto iniziare a predisporre il business plan dell'attività commerciale. Un buon business plan comprende sempre l'analisi del mercato e della concorrenza perché è su questi punti fondamentali che si basano i potenziali di fatturato e successo di qualsiasi attività imprenditoriale.

Un ulteriore segmento fondamentale del proprio business plan è quello relativo all'investimento economico da compiere al fine di aprire la propria attività con specifiche attrezzature per la ristorazione.

Al fine di ottimizzare l’investimento economico necessario per l’apertura della caffetteria (o del bar), di seguito una selezione dei macchinari per bar da prendere in considerazione: cioccolatiere, spremiagrumi, frullatori per frappè o frullato classico, piastre per la cottura delle crepes o waffle.

Le cioccolatiere sono distributori utili per servire cioccolate calde ai propri clienti. Specialmente nel periodo invernale, una cioccolata calda è tra le bevande più richieste dai clienti. La cioccolatiera professionale deve essere scelta considerando i seguenti elementi: facilità di pulizia e smontaggio delle parti da igienizzare, consumi elettrici e capienza della vasca. Oltre al distributore di cioccolata calda, vi è anche la fontana di cioccolata utilizzata durante i ricevimenti per un effetto scenico super dolce.

Se nel proprio bar si vuole offrire l’opportunità di gustare delle cioccolate in tazza vegane, sarà necessario optare per cioccolatiere a più vasche (al fine di mantenere ben distinte le diverse preparazioni).

distributori bevande calde sono indispensabili in un bar e sono sicuramente i macchinari a cui prestare maggiore investimento. Contenitori termici per caffè americano, latte caldo e thè, utili anche per le colazioni a buffet.

Quando si deve acquistare un distributore di bevande calde si sceglierà quello che sia veloce ad eseguire le funzionalità e che possa servire contemporaneamente più tazze.

Il caffè è ormai un classico della tradizione italiana ed è richiesto dai clienti in molti momenti della giornata (non soltanto quindi una colazione), é sempre utile avere un buon macina caffè adatto per macinare i  chicci di caffè in pochi secondi.

Le crepes ed i waffles sono preparazioni dolci molto richieste anche presso bar e caffetterie. Una buona piastra è costituita da materiali resistenti e facilmente igienizzabili. Inoltre, è caratterizzato da consumi ridotti ed è semplice da mobilizzare (specialmente se il locale è di piccole dimensioni). 
Le paistre per la cottura delle crepes sono disponibili in diversi diametri: 30, 35, 40 cm. Vi è Possibilità di scegliere una crepiera elettrica o a gas. Piastre di cottura singole Piastre Doppie e con rifiniture delle piastre sia in acciaio che in teflon adatte per il contatto con gli alimenti. Le piastre per la cottura dei Waffle si possono differenziare in base alla forma del waffle. Solitamente la forma più utilizzata e apprezzata dai golosi e la forma belga: waffle rettangolare.

stendipizza

frullatori professionali sono ottimali sia per preparare smoothies e frappè, sia per ridurre in purea gli ingredienti che si impiegheranno in altre preparazioni.

In un bar il frullatore ricopre diverse funzioni ed è bene poterne avere più d'uno (tenendone in particolare uno separato per i clienti allergici alle proteine ​​del latte, al fine di evitare contaminazioni di tracce). Spesso viene acquistato il frullatore doppio per l' utilizzo di ingredienti diversi nei vari bicchieri. Il frullatore per frappè è indicato quando si aggiunge anche il gelato o il ghiaccio oltre alla frutta.

stendipizza

Gli spremiagrumi professionali, manuali o automatici, sono macchinari indispensabili per servire spremute fresche di agrumi. Alcuni modelli dispongono di una pigna inox o in policarbonato adatte per  ottenere una spremuta di arance, limoni e pompelmi. In pochi secondi è possibile ottenere una spremuta d'ariancia fresca.

A questi strumenti è bene affiancare anche centrifughe per creare smoothies e frullatori per frappè, da prediligere con sistemi incorporati di auto pulizia. 

Le vetrine refrigerate per pasticceria e gelateria sono ideali per proporre  dessert freschi, prodotti monoporzione e gelati . Sono molto utili se si vuole affiancare alla propria caffetteria un angolo di pasticceria o gelateria, ottimizzando le entrate grazie ad una maggior offerta al pubblico.  

I dolci e i gelati sono decisamente  attrattivi e sono da preferire se la propria attività commerciale è sita in una zona turistica o di buon passaggio. Le vetrine sono indicate per dolci freschi o secchi oppure per torte e semifreddi.

Cucinare internamente i cibi da servire al pubblico presenta il vantaggio di una maggior marginalità di guadagno. Se nel proprio bar si pensa di creare un angolo dedicato alla cottura interna dei cibi da offrire ai clienti, è necessario dotarsi di forni professionali. Questa tipologia di forni è molto variegata e comprende: forni a microonde, forni per la pizza, armadi riscaldati per la lievitazione  e forni per la pasticceria, forni  ad  incasso ed infine forni gastronomia. Il modello da scegliere dovrà riflettere la funzione  a cui  si desidera adibire lo strumento. 

Vetrine Refrigerate

Le vetrine refrigerate per pasticceria e gelateria sono ideali per proporre  dessert freschi, prodotti monoporzione e gelati . Sono molto utili se si vuole affiancare alla propria caffetteria un angolo di pasticceria o gelateria, ottimizzando le entrate grazie ad una maggior offerta al pubblico.  

I dolci e i gelati sono decisamente  attrattivi e sono da preferire se la propria attività commerciale è sita in una zona turistica o di buon passaggio.

Forni Professionali

Cucinare internamente i cibi da servire al pubblico presenta il vantaggio di una maggior marginalità di guadagno. Se nel proprio bar si pensa di creare un angolo dedicato alla cottura interna dei cibi da offrire ai clienti, è necessario dotarsi di forni professionali. Questa tipologia di forni è molto variegata e comprende: forni a microonde, forni per la pizza, armadi riscaldati per la lievitazione  e forni per la pasticceria, forni  ad  incasso ed infine forni gastronomia. Il modello da scegliere dovrà riflettere la funzione  a cui  si desidera adibire lo strumento.