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Tagliaverdura Elettrico da banco - TV2000RN La Romagnola
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Tagliaverdure Elettrico Acciaio Inox - TV4000 ORTOLANA
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I tagliaverdure elettrico professionale è un macchinario per la ristorazione, progettato per semplificare il processo di preparazione degli alimenti, in particolare delle verdure e alcuni tipi di frutta. per tagliare in modo uniforme, veloce e regolare, senza sforzo.
Il tagliaverdure elettrico è composto da un corpo principale con un meccanismo di taglio e vari dischi o lame intercambiabili. Questi dischi consentono di ottenere diversi tipi di taglio per le verdure come il taglio a fettine, verdure julienne, disco grattugia per formaggio e pane e verdure a cubetti.
Queste attrezzature per tagliare le verdure sono dotati di lame elettriche che eseguono il lavoro di taglio in modo più veloce ed efficiente rispetto ai tagliaverdure manuali. Alcuni modelli possono anche avere funzionalità aggiuntive come la regolazione della dimensione del taglio, l'opzione di triturazione e la facilità di pulizia.
È importante leggere attentamente le istruzioni del produttore per utilizzare correttamente il tagliaverdure elettrico e mantenere la sicurezza durante l'uso.
Perchè utilizzare il tagliaverdure elettrico
Ogni attività di ristorazione come catering, mensa, ristorante o gastronomia necessità di proporre varie tipologie di verdure nel proprio menù, sotto forma di contorni o condimenti per primi e secondi piatti di carne e pesce. Per questa necessità della lavorazione delle verdure non si può fare ameno di un macchinario che aiuti in cucina a tagliare la verdura e a dimezzare i tempi con tagli differenti, a seconda della sua consistenza e dei piatti che si devono preparare con essa.
In Italia esistono moltissime tipologie di verdura e ciascuna di esse possiede specifiche caratteristiche ed una consistenza diversa. L'unico modo per tagliare una verdura senza rovinarla è utilizzare un tagliaverdure elettrico efficiente dal taglio perfetto e veloce con i relativi dischi adatti al tagli che si vuole ottenere: cubetti, fettine, julienne.
Per scegliere il migliore tagliaverdure elettrico è importante prendere in considerazione specifici elementi che elencheremo di seguito. Innanzitutto, è necessario valutare di quale produzione oraria si necessita. In base a questo elemento sarà possibile scegliere tra taglia verdure che consentono una produzione oraria di 100, 300 o 450 Kg all’ora (e valori intermedi). Inoltre sarà importante valutare i materiali di composizione del macchinario stesso. Il miglior materiale per un tagliaverdure professionale è l’acciaio inox. Si tratta di un materiale inossidabile, resistente a graffi e ruggine. L’acciaio inox è il miglior materiale per il contatto con le verdure. Queste sostanze infatti possiedono succhi dalle proprietà corrosive, che devono venire in contatto soltanto con materiali specifici al fine di non danneggiarli. Il tagliaverdure in acciaio inox è particolarmente semplice da igienizzare e ed il materiale più in uso per questo tipo di macchinario. E’ un materiale durevole nel tempo e resistente, che si presta molto bene al contatto con qualsiasi tipo di alimento.
Un ulteriore elemento da considerare per la scelta del taglia verdure elettrico è la tipologia di alimentazione (monofase o trifase). L’alimentazione monofase è adatta alle piccole attività produttive ed è indicata per piccole utenze elettriche. L’ alimentazione trifase è invece indispensabile per le attività che richiedono un’elevata performance dai macchinari che utilizzano e che consumano molta elettricità durante il corso della giornata. Questa tipologia di alimentazione elettrica è indicata per potenze elevate, superiori ai 6 KW, in ambito artigianale o industriale. Utilizzare un buon taglia verdure elettrico è importante per assicurare alla tua attività produttiva o commerciale le massime performance nella preparazione degli alimenti.
Nella scelta del tagliaverdure elettrico è importante considerare altresì le funzioni aggiuntive dello strumento. Ecco alcune delle funzioni principali, da ricercare per performance superiori:
- Quantità di dischi compatibili e kit di dischi in dotazione con lo strumento;
- Presenza di microinterruttori di sicurezza disposti in vari punti del macchinario;
- Quantità delle bocche di inserimento degli alimenti;
- Dimensione della pentola di raccolta del cibo;
I DIVERSI TIPI DI TAGLIO
Grazie alle numerose proprietà di questi macchinari, potrai ottenere senza sforzo tanti tipi diversi di taglio per la frutta, verdura e formaggio. Grazie a numerosi dischi tagliaverdure è possibile ottenere tanti stili di taglio e spessore degli alimenti ottenuti, sarà molto semplice proporre ai clienti sempre qualcosa di nuovo e arricchire il menù con gusto, colore, salute e originalità. Con queste macchine è possibile tagliare velocemente grandi quantità di frutta e verdura con tagli netti e precisi semplificando il lavoro in cucina soprattutto se si tratta di un macchinario elettrico. Il Dynacube di Dynamic, invece, si tratta di un modello manuale e viene utilizzato per tagliare, con la griglia 8x8 mm, i pomodori a cubetti adatti per la bruschetta. Ecco alcuni modelli di tagliaverdure professionali:
Il modello TA30 Amitek, presenta nella sua struttura anche parti in alluminio. Alcune macchine, invece, hanno plastiche resistenti idonee al contatto con gli alimenti come il modello di Sammic CA21. Alcuni modelli hanno, incluso nel prezzo, un kit di 5 dischi per i tagli principali di verdura come i modelli: VCH300, TV2000RN La Romagnola di Fimar
L' affettaverdure elettrico e il tagliaverdure a cubetti sono strumenti professionali ed al contempo versatili nel tagliare la verdura perché consentono di ottenere varie tipologie di taglio a seconda dei dischi compatibili con cui vengono utilizzati. Ciascun disco consente di affettare e sfilacciare in modo diverso la verdura, ottenendo fette, taglio julienne o pezzi di differenti dimensioni. Cambiando i dischi a seconda della verdura utilizzata, sarà possibile ottenere consistenze diverse (per preparare pietanze di volta in volta differenti). Inoltre, grazie a specifici dischi per la grattugia, i taglia verdure consentono di tagliare anche alimenti differenti come i formaggi.