IMPASTATRICI a FORCELLA

Impastatrici a Forcella Professionali da banco
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La realizzazione di qualsiasi impasto per pizza, pane o dolce richiede l'ausilio di questo importante macchinario. Le impastatrici professionali sono ormai presenti in tutti i laboratori per la vendita al pubblico dei propri preparati. Questo tipo di macchinario si differenzia sostanzialmente dalle altre impastatrici proprio grazie alla sua diversa struttura. La parola impastatrice "a forcella" prende il nome dalla forma della frusta a "U" con la quale avviene la lavorazione dell'impasto.

La vasca in questo caso ruota nella stessa direzione di rotazione della forcella e la peculiarità di questo macchinario risiede nella possibilità di lavorare con rotazioni lente gli impasti, ossigenandoli ma senza aumentare la temperatura interna degli stessi.La forcella è inserita nel blocco motore in modo obliquo a differenza delle altre impastatrici che è innestata in modo verticale. 

Le impastatrici a forcella sono indicate per impasti con consistenza media/dura dando così al prodotto finale la giusta friabilità grazie alla loro lenta rotazione. Vengono prodotte sia con alimentazione monofase che trifase per poter soddisfare le esigenze di tutti gli operatori. Dotate anch'esse di griglia di protezione che consente l'aggiunta dei vari ingredienti durante la fase di lavorazione dell' impasto. Dotate di variatore di velocità e timer per impostare il giusto tempo ad ogni tipo di impasto

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