FRIGGITRICI PROFESSIONALI

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Le friggitrici professionali sono friggitrici ideali per bar, pub, pizzerie e ristoranti, consigliate per friggere rapidamente alti volumi di alimenti salati o dolci.

A seconda del modello, le friggitrici professionali sono dotate di una o più vasche la cui capienza è variabile da 3 litri a 25+25 litri. La possibilità di sostenere volumi d’olio molto elevati, raggiungendo rapidamente la temperatura ideale per friggere, rende queste friggitrici particolarmente consigliate per l’uso nei locali adibiti a servire alimenti al pubblico.

Un importante elemento di distinzione tra i modelli di friggitrici è il tipo di alimentazione del macchinario, che può essere elettrico o a gas. Ecco le caratteristiche principali di ciascuna tipologia:

Friggitrici elettriche

Le friggitrici elettriche sono macchinari da banco, caratterizzati da una o più vasche. Disponibili in vari modelli, possono essere dotate di rubinetti per la pratica fuoriuscita dell’olio e garantire quindi una pulizia rapida.

Friggitrici a gas

Le friggitrici a gas sono strumenti professionali da banco o con piedi regolabili, dotate di vasche e cestelli. La loro struttura è generalmente realizzata in acciaio inox. L’alimentazione di questi macchinari avviene tramite gas metano o liquido.

Friggitrici elettriche o a gas? Ecco pregi e difetti di ciascun modello.

Generalmente le friggitrici a gas hanno costi di utilizzo inferiori, in quanto la fornitura di gas è più economica rispetto alla fornitura elettrica.

Analizzando le performance, le friggitrici a gas consentono di scaldare l’olio molto più rapidamente ottimizzando dunque l’assorbimento di grasso che avrà l’alimento finito. L’inconveniente principale di questa tipologia di macchinari è che necessita di un allaccio via tubo per il gas (non disponibile ad esempio nei servizi take-away realizzati dai camioncini alimentari ambulanti).

Le friggitrici elettriche invece hanno un tempo lievemente superiore di riscaldamento, tuttavia mantengono il calore in modo più uniforme e garantiscono quindi una cottura più omogenea di varie tipologie di alimenti. Per il loro funzionamento è sufficiente una presa elettrica, proprio per questo sono maggiormente versatili nelle differenti tipologie di servizio alimenti al pubblico.

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Categorie

PREZZO

50,00 € - 3.100,00 €

ALIMENTAZIONE

CAPACITA' OLIO (Lt.)

CORRENTE

N° VASCHE

RUBINETTO

UTILIZZO