Taglio a rondelle: è particolarmente indicato per la preparazione dei contorni (o di piatti più elaborati come parmigiane al forno a base di zucchine o melanzane). Si tratta di un taglio molto utilizzato in cucina e davvero versatile. Nonostante possa essere utilizzato per contorni, antipasti, preparazioni al forno, rustici e torte salate, non è un taglio adatto ai primi piatti perché le rondelle realizzate con questo metodo risultano spesse e tendenzialmente troppo grandi.
Taglio a fette : può essere realizzato sia nel senso dell’altezza, sia nel senso della lunghezza e permette di ottenere fette di spessore uniforme. Risulta particolarmente adatto e apprezzato per la preparazione di parmigiane e antipasti elaborati. Inoltre, se le fette ottenute sono sottili, è un taglio ottimo per preparare gli involtini (con carne, formaggio, legumi o verdure).
Disco taglio cubetti: Il taglio a cubetti è uno dei tagli più versatili in cucina per quel che concerne frutta e verdura. E’ ottimo per preparare primi piatti, soffritti, ripieni per carne, pesce, rustici e torte salate. Nel caso della frutta è un taglio ideale sia per servire piatti freschi, sia per preparare torte e dessert più elaborati.
Disco taglio a julienne: è particolarmente apprezzato nel caso di contorni e antipasti a base di verdura cruda. Questo taglio è quello maggiormente utilizzato anche per le preparazioni asiatiche, in abbinamento a pasta lunga come i noodles.