I ceppi in legno per cucine professionali sono strumenti ideali per il taglio e la lavorazione della carne e del pesce. Perfetti per macellerie, pescherie, salumifici, reparti gastronomia dei supermercati, mense che tagliano pesce e carne internamente e laboratori alimentari, i ceppi in legno sono soluzioni ecologiche per il taglio e la lavorazione di molteplici tipologie di alimenti. Sono ideali anche come basi di supporto per l’uso del batticarne, al fine di non danneggiare i piani di lavoro. Oltre ad essere consigliati per carne e pesce, questi ceppi sono perfetti anche come base di taglio per la verdura, il pane e i salumi.
Prodotti in materiale adatto al contatto alimentare, i ceppi in legno per cucine sono costituiti in materiali molto resistenti. Uno dei legni più utilizzati per produrli è il legno di Acacia, ( come i modelli della FORCAR CCL1744 ) una pianta da cui si ricava un legno dalla densità elevata e dall’estrema durezza.
Il legno di Acacia è uno dei legni più resistenti al mondo, poco flessibile ed estremamente durevole nel tempo. Noto sin dall’antichità, il legno di Acacia è oggi largamente utilizzato nella produzione di arredi per cucine domestiche e professionali. Questo materiale viene trattato con vernici atossiche adatte al contatto alimentare ed è modellato per costituire ceppi ecologici e resistenti.
Alcuni ceppi professionali che si possono trovare in commercio sono costituiti in legno di Robinia. La Robinia, detta anche falsa Acacia, è una pianta il cui legno vanta proprietà simili all’Acacia stessa. Sebbene questo materiale risulti maggiormente elastico durante la fase di lavorazione e maggiormente resistente ai cambi climatici, è un legno meno resistente rispetto al vero legno di Acacia.