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SALADETTE & TAVOLI
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Banchi Saladette e Tavoli Refrigerati
Le saladette e i tavoli per la ristorazione costituiscono una variegata offerta di prodotti utili in ogni cucina professionale. Su TopRistorazione.com potrai acquistare una vasta gamma di tavoli per la ristorazione, come i tavoli per i buffet freddi, i banconi refrigerati, i tavoli per la pizza, le vasche fredde da incasso, le saladette e i tavoli espositori per il pesce. Ecco le caratteristiche di ciascuna tipologia di tavolo refrigerato o bancone proposto in questa categoria. Scegliere il proprio tavolo da lavoro o bancone professionale può sembrare difficile di fronte alla vasta offerta, ma non ti preoccupare. Leggi le caratteristiche di ciascuna tipologia di tavolo (riportate qui sotto) e concentrati sull’acquisto del modello più adatto alle tue esigenze. Sarà molto più semplice di quel che pensi!
I tavoli per buffet freddi sono accessori indispensabili per offrire buffet refrigerati ai propri clienti. All’interno della gamma di tavoli per buffet freddi troviamo sia i carrelli refrigerati, sia i buffet freddi con struttura a isola (tendenzialmente più capienti). I carrelli refrigerati sono ideali per le sale dei ristoranti e degli alberghi. Essendo dotati di ruote, si spostano con facilità e al tempo stesso in modo sicuro e a prova di ribaltamento.
Il carrello refrigerato Tecfrigo, ad esempio, è un carrello studiato per il pesce. Questo prodotto è caratterizzato da una struttura elegante in legno, con cupola trasparente per l’esposizione del pesce. La vasca interna è in acciaio inox, a prova di corrosione salina. La refrigerazione offerta è statica e lo sbrinamento è manuale. Il piano refrigerato è capiente e consente una perfetta esposizione di numerose tipologie di pesce.
Alcuni tavoli per buffet freddi sono strutturati a isola e consentono quindi ai clienti di servirsi in autonomia. Tra questi modelli, menzioniamo il tavolo refrigerato a isola per self-service Tecfrigo, un espositore refrigerato a temperatura positiva molto capiente. Questo tavolo refrigerato è caratterizzato da un sistema di refrigerazione ventilata, con sistema di auto sbrinamento e indicatore digitale della temperatura interna.
Il bancone refrigerato è un tavolo adatto come base per lavorare e preparare i piatti. Il tavolo refrigerato è solitamente in acciaio inox e con porte cieche o vetrate a seconda del modello scelto. Si tratta di banconi da lavoro caratterizzati da un piano in acciaio inox ed una struttura sottostante in grado di ospitare e refrigerare bibite, snack, frutta e prodotti freschi.
I tavoli per la pizza sono tavoli per la lavorazione (e talvolta anche la conservazione) degli ingredienti utili alla preparazione della pizza.
Esistono tavoli per la pizza dotati di vetrina per gli ingredienti incorporata, anche se la maggioranza dei modelli ne è sprovvista (ed è dunque uno strumento che va acquistato separatamente).
Si tratta di tavoli refrigerati che consentono di lavorare e stendere in modo ottimale l’impasto della pizza, del pane e delle piadine.
Le vasche fredde da incasso sono vasche che consentono il mantenimento della temperatura fredda agli alimenti inseriti nella vasca. Queste vasche sono caratterizzate da acciaio inox e da un sistema di refrigerazione a serpentina con termoregolazione elettronica e digitale ad opera di un termostato interno. Alcune vasche sono di piccole dimensioni, altre invece costituiscono a tutti gli effetti dei banconi refrigerati e vetrati per il self-service dei pasti pronti o dei prodotti da pasticceria.
La saladette è un bancone refrigerato utilizzato soprattutto nelle attività dove è previsto un utilizzo di tanti ingredienti per la preparazione dei piatti come il panino con il kebab o nelle piadinerie. La saladette è refrigerata e dispone di uno spazio in cui si inseriscono le bacinelle gastronorm. Le saladette sono appositamente create con la funzione di farcire le insalate, piadine, pizze e kebab. Oltre a permettere una perfetta conservazione degli alimenti, la saladette è uno strumento utile per suddividere in modo preciso e igienico tutti gli ingredienti freschi da conservare in una cucina. All’interno di questo strumento sono infatti presenti delle vasche o dei ripiani (a seconda del modello scelto).
Il tavolo refrigerato per il pesce è una grande vasca dove all' interno si inserisce il ghiaccio. Il bancone refrigerato è ideali per le pescherie e i reparti di pescheria dei supermercati. Grazie a questi tavoli è possibile esporre il pesce ai clienti, su una superficie di ghiaccio, senza rischiare che la temperatura lo deteriori.
