Il sushi è ormai diventato un alimento molto consumato nelle città Europee negli ultimi anni. Piccolo rotolino di riso con all' interno vari ingredienti come il salmone, tonno e avocado. presenti in ogni città, i ristoranti giapponesi offrono un menù molto vasto che racchiude tutta la cucina giapponese.
Tanti sono i modelli di vetrine refrigerate per la preparazione del sashimi. Dal design elegante, gli espositori sono dotati di luce a led e con porte scorrevoli di serie lato operatore per facilitare l'inserimento del prodotto una volta preparato. Disposti nelle sale dei ristoranti sushi wok, danno la possibilità al cliente di visionare il lavoro dell' operatore nella preparazione del sushi. Le vetrine possono contenere da 4 a 8 bacinelle GN.