Roner Cottura Bassa Temperatura per Capacità Vasca 30 Lt

Cottura a bassa temperatura precisa, costante e professionale – fino a 30 litri

Il roner professionale SmartVide 5 di Sammic è progettato per la cottura a bassa temperatura e sottovuoto, ideale per esaltare sapori, aromi e consistenze mantenendo intatte le qualità nutrizionali degli alimenti.
Adatto a recipienti fino a 30 litri, è la soluzione perfetta per ristoranti, catering e cucine professionali che cercano risultati costanti e ripetibili.

Qualità superiore del prodotto finito

La cottura a temperatura controllata permette di:

• Preservare sapore, aroma e colore naturale

• Mantenere un maggior contenuto di vitamine e nutrienti rispetto alla cottura tradizionale o al vapore

• Ridurre drasticamente l’uso di grassi e sale

• Cuocere gli alimenti nei propri succhi, utilizzabili subito come base per salse e riduzioni

Il risultato è un piatto più sano, più gustoso e più valorizzabile nel menu.

Precisione assoluta e risultati costanti

SmartVide 5 garantisce una precisione di temperatura estremamente elevata, fondamentale per ottenere sempre lo stesso risultato:

• Intervallo di temperatura: 5 – 95 °C

• Precisione display: 0,01 °C

• Risoluzione tempo: 1 minuto

• Durata ciclo: da 1 minuto a 99 ore

È disponibile una sonda al cuore opzionale per un controllo ancora più accurato durante la cottura.

Più margine, meno sprechi

Grazie alla cottura sottovuoto:

• Nessuna perdita di peso del prodotto

• Maggiore resa per porzione

• Aumento dei margini e migliore pianificazione del food cost

Inoltre, è ideale anche per infusioni e aromatizzazioni di oli, burri e grassi utilizzando la tecnica della temperatura controllata.

Semplice, intuitivo e connesso

L’utilizzo è immediato:
basta impostare tempo e temperatura e SmartVide pensa al resto.

• 4 tasti + display TFT a colori

• Informazioni sempre visibili a colpo d’occhio

• Connettività Bluetooth per lo scambio e la gestione dei dati di cottura

Pensato per la cucina professionale

• Struttura robusta in Acciaio Inox

• Manico ergonomico in acciaio massiccio per un trasporto sicuro

• Portatile, ideale anche per servizi esterni

• HACCP-ready: esportazione e stampa dei dati di cottura via Bluetooth

• Borsa di trasporto inclusa

Dati tecnici

• Capacità massima recipiente: 30 litri (recipiente escluso)

• Dimensioni parte sommergibile: 116 × 94 × 147 mm (h)

• Sonda al cuore: opzionale