Forno professionale a convezione per pasticceria e panetteria
Il CMP4GPM è un forno elettrico professionale a convezione e vapore diretto, ideale per pasticcerie, panifici, bar, gastronomie, ristoranti e laboratori professionali. Grazie alla combinazione di aria calda ventilata e umidificazione a iniezione diretta, è particolarmente indicato per la cottura di brioche, croissant, biscotti, torte, pane, focacce e numerose preparazioni gastronomiche.
Il doppio ventilatore centrifugo favorisce una distribuzione uniforme del calore all’interno della camera di cottura, mentre l’umidificatore con regolatore di energia a iniezione diretta consente di gestire manualmente l’apporto di umidità in funzione della preparazione. La temperatura regolabile da 50 a 285° C offre un’elevata versatilità di utilizzo.
La camera di cottura può ospitare fino a 4 teglie 600x400 mm oppure 4 teglie GN 1/1, con un interasse di 75 mm, grazie ai supporti universali. Le teglie non sono incluse.
Il forno è inoltre dotato di timer meccanico 0-120 minuti, pannello comandi meccanico, regolazione dello scarico vapore, illuminazione interna con lampada alogena e porta a ribalta con doppio vetro, caratteristiche pensate per rendere pratico e funzionale il lavoro quotidiano.
Con una potenza di 3,4 kW e alimentazione 230V monofase, il CMP4GPM rappresenta una soluzione compatta e professionale per le attività che necessitano di un forno versatile senza rinunciare a una capacità di 4 teglie.
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