Da Dynamic l' aiuto in cucina che stavi aspettando

Con la sua ampia scelta di prodotti per il settore della ristorazione,  la Dynamic offre un valido aiuto nelle cucina professionali dei ristoranti. I mixer delle diverse gamme (DYNAMIX, JUNIOR, MASTER e SMX) con la combinazione del mixer e degli strumenti frullatore/omogeneizzatore consentono di preparare un gelato di alta qualità. Rendono in polvere ingredienti freschi, surgelati o liofilizzati, emulsionano grassi, zuccheri e liquidi mescolando uniformemente. L' accessorio frullatore o omogeneizzatore permette di polverizzare tutti gli ingredienti; mescola e omogeneizza i gelati e i sorbetti; emulsiona le salse. E' adatto anche a miscelare delle preparazioni modificate come la pastella per la frittelle, vellutate, zuppe di pane. Il mixer immersione DYNAMIX è in grado di miscelare composte e marmellate di frutta. Con la sua forma e il suo design senza precedenti, la sua base dalle forme morbide e rotonde di colore arancione, offre alle cucine professionali un’elegante e perfetta estetica, ideale per la preparazione anche in una cucina a vista.

Il sistema di utensili frullatore e omogeneizzatore, permette di tritare finemente la frutta (fresca o congelata), compresi semi di lampone, more, qualsiasi tipo di frutta fibrosa come l'ananas. Emulsiona contemporaneamente il frutto con la base (acqua, zuccheri, neutri). La campana, in alcuni modelli in dotazione, è facilmente smontabile per una perfetta igiene, facilita l'emulsione di vari semilavorati con la base e migliora l'omogeneità della miscela riducendo i tempi di lavorazione. Ideale per la preparazione di emulsioni a freddo a base di latte, zuccheri, grassi, neutri, aromi e altri prodotti. Si ottiene una miscela omogenea e ben emulsionata che esalta l'aroma e il gusto del gelato. Utilizzando questi due accessori (strumento frullatore e strumento omogeneizzatore), si ottiene un perfetto impasto emulsionato, in cui si esaltano i sapori ed i gusti, gli ingredienti si distribuiscono omogeneamente.