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Insaccatrice Salumi
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Verticali e orizzontali – uso professionale e domestico
L’insaccatrice per salsicce e salumi è un macchinario indispensabile per la preparazione di insaccati freschi e stagionati, sia in ambito professionale che casalingo.
Viene utilizzata per inserire l’impasto di carne tritata e speziata all’interno del budello, naturale o artificiale, facilitando e rendendo più precisa la fase di insaccatura.
Le insaccatrici manuali sono particolarmente apprezzate per il maggiore controllo sull’uscita dell’impasto, la semplicità di utilizzo e il costo contenuto rispetto ai modelli elettrici.
Insaccatrici professionali per macellerie e laboratori
Le insaccatrici professionali sono strumenti progettati per un utilizzo frequente e continuativo.
Sono ideali per:
macellerie
gastronomie
piccoli supermercati
salumifici artigianali
Nelle vetrine refrigerate delle macellerie, oltre alla carne fresca, trovano spazio numerosi salumi e insaccati: per la loro preparazione, l’insaccatrice è un’attrezzatura fondamentale.
La maggior parte dei modelli professionali è manuale, scelta che consente:
maggiore precisione
controllo costante dell’insaccatura
minore stress sull’impasto
Esistono anche insaccatrici elettriche, consigliate per grandi produzioni, in grado di lavorare grandi quantità di carne in tempi ridotti.
Insaccatrici manuali per uso domestico
Alcuni modelli di insaccatrici manuali compatte sono perfette anche per la cucina di casa, ideali per chi ama preparare salsicce e salumi in modo artigianale.
Le versioni domestiche sono:
facili da usare
poco ingombranti
dotate di 3 o 4 imbuti intercambiabili di diverso diametro
Marchi come REBER propongono, oltre per il settore professionale, linee specifiche per l’uso casalingo, robuste e affidabili.
Insaccatrici verticali o orizzontali: quale scegliere?
? Insaccatrici manuali orizzontali
Più pratiche durante l’uso
Capacità variabile da 3 a 14 kg
Più ingombranti sul piano di lavoro
I modelli più piccoli sono adatti anche all’uso domestico
? Insaccatrici manuali verticali
Ideali per impasti più morbidi o liquidi
Ingombro ridotto
Capacità da 3 a 14 litri
Disponibili in versione manuale per un controllo ottimale
Alcuni modelli sono dotati di sistema di sfiato aria anteriore brevettato, che migliora la qualità dell’insaccatura ed evita bolle d’aria.
Materiali e caratteristiche principali
Le migliori insaccatrici per salumi sono realizzate con:
struttura in acciaio inox o acciaio verniciato
componenti in plastica alimentare
imbuti facilmente sostituibili
L’acciaio inox garantisce:
massima igiene
facilità di pulizia
lunga durata nel tempo
Tra le aziende per linee professionali troviamo modelli di FIMAR e SAVIOLI, pensati per uso professionale e domestico.
Consigli per un corretto utilizzo
La capacità in kg è indicativa: la quantità di grasso influisce sul peso finale
L’impasto deve essere a temperatura ambiente
Un impasto troppo freddo risulta compatto e difficile da insaccare
Il corretto funzionamento dello sfiato aria dipende dalla fluidità dell’impasto
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Disponibili anche ricambi e accessori per i macchinari già in tuo possesso.
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