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PIASTRE ELETTRICHE BAR
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PIASTRE ELETTRICHE BAR
Piastra Elettrica in Acciaio Cromato Rigata Senza Coperchio Superficie 370x242 mm
PIASTRE ELETTRICHE BAR
Piastra Elettrica Doppia Mista In Acciaio Cromato Senza Coperchio Superficie 550x242
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Piastre elettriche professionali per panini e ristorazione
Le piastre per panini o piastre elettriche professionali sono attrezzature da banco indispensabili per la ristorazione professionale. Trovano largo impiego in tavole calde, bar, take-away alimentari, mense, food truck, ristoranti e pizzerie, grazie alla loro elevata versatilità e rapidità di utilizzo.
Si tratta di una delle attrezzature per la ristorazione più ricercate, ideali per preparare e scaldare in modo rapido toast, sandwich, panini, hamburger e altri prodotti da snack, garantendo risultati costanti anche durante i momenti di maggiore affluenza.
Materiali e prestazioni professionali
Le piastre elettriche per bar e ristorazione sono progettate per sostenere un assorbimento elevato, caratteristica fondamentale per scaldare e tostare rapidamente panini e sandwich.
Nei modelli più diffusi, la superficie di cottura è in ghisa, apprezzata per la sua inerzia termica, oppure in vetroceramica, tipica delle versioni più professionali.
Il rivestimento antiaderente facilita la cottura evitando che gli alimenti si attacchino o si brucino, migliorando la qualità del risultato finale e semplificando le operazioni di pulizia.
Piastre in vetroceramica: velocità ed efficienza energetica
La piastra panini in vetroceramica sono la più moderna e professionale soluzione per chi desidera scaldare panini (ma non solo) senza creare antiestetiche righe sugli alimenti stessi. Il loro materiale è innovativo e di facilissima pulizia.
Le piastre panini in vetroceramica garantiscono un riscaldamento uniforme e molto rapido, permettendo di tostare il pane e scaldare i sandwich in tempi ridotti.
Questa tecnologia consente un minor impatto energetico, rendendo le piastre elettriche in vetroceramica particolarmente adatte a un uso intensivo e continuativo durante l’intera giornata lavorativa.
Piastra di cottura in ghisa
Le piastre panini in ghisa sono la soluzione per chi necessita di un prodotto per scaldare i panini. La piastra elettrica in ghisa rispetto alla piastra in vetroceramica si riscalda più lentamente ma manterrà più a lungo il calore. Tutti i modelli hanno la spia luminosa che indica il funzionamento e una manopola che permette di regolare la temperatura.
E' possibile scegliere tra tanti modelli disponibili. Le piastre si differenziano poi in base al tipo di lavorazione se liscia, rigata oppure mista.
- Le piastre elettriche in ghisa rigata sono progettate per ottenere una cottura intensa e professionale, ideale per esaltare l’aspetto e il gusto degli alimenti. La superficie rigata permette di creare le classiche marcature di griglia, favorendo allo stesso tempo il deflusso dei grassi in eccesso.
- Le piastre elettriche in ghisa mista combinano una superficie liscia e rigata in un’unica soluzione, offrendo la massima versatilità di utilizzo in cucina professionale. Questa tipologia consente di preparare diverse pietanze contemporaneamente, ottimizzando tempi e spazi.
- Le piastre elettrice in ghisa liscia è ideale per una cottura uniforme di uova, verdure, pesce e alimenti delicati,
Come scegliere una piastra elettrica di cottura professionale
Nella scelta di una piastra elettrica di cottura professionale è importante valutare alcune caratteristiche fondamentali, che incidono direttamente su prestazioni, velocità di servizio e versatilità operativa. Di seguito i principali aspetti da considerare per individuare la piastra più adatta alle esigenze della ristorazione.
Ampiezza della piastra e superficie di cottura
L’ampiezza della piastra e del piano di cottura riscaldato è un fattore determinante, soprattutto nei contesti ad alta affluenza. I modelli di dimensioni maggiori permettono di scaldare e cuocere più panini contemporaneamente, ottimizzando tempi e flussi di lavoro.
Materiali della superficie di cottura
Le piastre elettriche di cottura sono realizzate principalmente in:
ghisa, apprezzata per l’elevata inerzia termica
acciaio cromato, resistente e facile da pulire
vetroceramica, ideale per una cottura uniforme e rapida
La scelta del materiale influisce su resa termica, manutenzione e consumo energetico.
Estetica e design professionale
L’estetica esterna della piastra è un aspetto da non sottovalutare, soprattutto quando l’attrezzatura è visibile al pubblico, come nei chioschi, banchi alimentari o take-away. Un design curato contribuisce a valorizzare l’immagine del punto vendita.
Capacità di cottura e versatilità d’impiego
Le piastre elettriche più professionali offrono una maggiore versatilità d’uso, consentendo non solo di scaldare sandwich e panini, ma anche di cuocere uova, verdure, formaggi e carni. Una maggiore capacità di cottura rende la piastra adatta a diverse preparazioni e servizi.
Velocità di riscaldamento
La rapidità nel raggiungere la temperatura desiderata è essenziale per garantire un servizio efficiente. Le piastre progettate per uso professionale assicurano un riscaldamento rapido e costante, riducendo i tempi di attesa durante il lavoro.
Rivestimento antiaderente
Il rivestimento delle piastre per toast dovrebbe essere preferibilmente antiaderente, per facilitare la cottura e ridurre l’impiego di oli e grassi. Questo migliora la qualità del risultato finale e semplifica le operazioni di pulizia quotidiana.