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PIANO COTTURA ELETTRICO
PIANO COTTURA ELETTRICO
Piano Cottura da Banco Elettrico 4 Piastre Tonde Serie Top 800x700 - PE072T0
Piano cottura elettrico da banco: guida completa, utilizzo e pentole compatibili
Il piano cottura elettrico da banco è una delle attrezzature più richieste nelle cucine professionali grazie alla sua capacità di offrire elevate prestazioni anche in spazi ridotti. È la soluzione ideale per ristoranti, gastronomie, servizi di catering e tutte quelle realtà che necessitano di un piano cottura professionale versatile, rapido e sicuro.
Perché scegliere un piano cottura elettrico da banco?
Il piano cottura elettrico da banco garantisce:
- Uniformità di cottura grazie a resistenze potenti e stabili.
- Installazione semplice, senza interventi complessi.
- Facilità di utilizzo e pulizia, grazie alle superfici lisce e griglie removibili.
- Massima ottimizzazione degli spazi, perfetto per cucine compatte o postazioni mobili.
Queste caratteristiche lo rendono un macchinario essenziale per migliorare la produttività e la qualità dei piatti in ogni cucina professionale.
Come scegliere il modello più adatto
Prima di acquistare un piano cottura elettrico da banco, valuta:
- Lo spazio disponibile nella tua cucina professionale.
- Il numero di fuochi: modelli a 2 fuochi o 4 fuochi, oppure versioni a fuoco singolo o doppio.
- Il volume di lavoro e il tipo di pietanze da preparare.
I modelli a doppio fuoco consentono di accelerare i tempi di preparazione e aumentare l’efficienza della linea, permettendo la cottura simultanea di più piatti.
Pentole e casseruole compatibili con il piano cottura elettrico da banco
Una corretta scelta delle pentole è fondamentale per ottenere il massimo dal tuo piano cottura elettrico da banco. L’uso di materiale inadeguato può compromettere la qualità della cottura e rallentare i tempi di servizio.
- Acciaio inox
Sono le più consigliate per i piani cottura elettrici. Garantiscono distribuzione uniforme del calore. Resistono alle alte temperature e sono molto durature. Ideali per cucine professionali per robustezza e facilità di pulizia.
- Alluminio con fondo spesso
Ottime per una conduzione termica rapida. Preferibili se dotate di fondo rinforzato per evitare deformazioni sul piano.
- Pentole con fondo multistrato (triplo strato / sandwich)
Combinano acciaio e alluminio per massimizzare la diffusione del calore. Perfette per cotture precise e costanti.
Come utilizzare il piano cottura elettrico
Esistono diversi modelli di piano cottura elettrico da banco, classificabili principalmente in base al tipo di alimentazione e alle caratteristiche della piastra. Tutti questi dispositivi sono progettati come elementi da banco, perfetti per le cucine professionali che richiedono prestazioni elevate in spazi ridotti. A seconda delle dimensioni, una piastra elettrica professionale può ospitare pentole con diametri variabili da 22 a 45 cm, rendendola estremamente versatile per ristoranti, gastronomie e catering.
Il piano cottura elettrico professionale è spesso scelto per la sua estrema praticità nella pulizia quotidiana. Modelli compatti come il PE22, dotati di piastra liscia senza rientranze, impediscono l’accumulo di grassi e residui, garantendo una manutenzione semplice e veloce. Rispetto ai piani a gas, la piastra elettrica da banco tende a riscaldarsi più lentamente, con tempi influenzati dal materiale utilizzato nella costruzione della superficie.
Tra i vari tipi di piano cottura elettrico da banco troviamo due materiali principali: ghisa e vetroceramica.
Piano cottura in ghisa
- Si scalda più lentamente.
- È generalmente più economico.
- Offre buona resistenza e durevolezza.
- Performance inferiori rispetto alla vetroceramica, ma ottima soluzione per cucine con budget contenuto
Piano cottura in vetroceramica
- Riscaldamento molto rapido.
- Mantiene in modo eccellente la temperatura.
- Più performante e indicato per uso intensivo in cucina professionale.
- Ideale per ristoranti che necessitano di velocità ed efficienza.
Sebbene le piastre in vetroceramica siano più costose rispetto a quelle in ghisa, offrono prestazioni superiori e una maggiore reattività nelle cotture. In generale, il piano cottura elettrico professionale risulta più conveniente nel tempo grazie a consumi energetici più bassi rispetto ai modelli alimentati a gas. Questo aspetto lo rende una delle attrezzature per ristoranti più richieste per ottimizzare costi e produttività.