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La bella stagione è alle porte e con lei cresce la voglia di gelato, soprattutto artigianale. È quindi fondamentale preparare la tua attività nel modo corretto, curando non solo la qualità del prodotto ma anche l’arredo e la disposizione del banco gelato professionale.
Che tu stia pensando di aggiungere un bancone per gelato mantecato o un congelatore a pozzetto, la domanda è sempre la stessa: come sistemare tutto nel modo giusto e quale modello scegliere?
Secondo diversi studi di settore, a rendere davvero memorabile un gelato non sono soltanto le sue proprietà organolettiche o la presentazione in coppa o sul cono. Brand identity, colori e layout del locale incidono in modo decisivo sull’esperienza del cliente e sul processo di acquisto.
L’importanza della progettazione del banco gelato
Pensaci un attimo: quando sei in viaggio e desideri un buon gelato, cosa ti fa cambiare idea?
Molto spesso è la fila, causata da una cattiva organizzazione degli spazi.
In molti casi il problema nasce da un’errata progettazione, che relega il banco gelato in fondo al locale, magari poco illuminato o poco visibile. Niente di più sbagliato.
Il banco gelato deve essere il protagonista, non una comparsa.
Regole fondamentali per scegliere il banco gelato giusto
Ecco alcune semplici ma efficaci linee guida per scegliere e posizionare correttamente un banco gelato professionale con vaschette o carapine:
valuta lo spazio disponibile e se offrire o meno il consumo del gelato all’interno del locale;
scegli un arredo su misura o comunque proporzionato alle dimensioni complessive della gelateria o del bar;
cura l’illuminazione: l’ideale è poter regolare l’intensità luminosa in base alle diverse esigenze, ricordando che una gelateria deve essere sempre luminosa e accogliente;
presta attenzione ai colori delle pareti: i colori pastello sono un trend consolidato nel settore;
posiziona il banco gelato in una zona visibile anche dall’esterno, così da attirare i passanti;
scegli un banco gelato che abbia personalità e che sia coerente con lo stile del locale.
Banco gelato con carapine o con vaschette: quale scegliere?
È proprio su questo punto che molti imprenditori incontrano le maggiori difficoltà. Vediamo quindi le due soluzioni principali.
Banco gelato con carapine
È considerato da molti la soluzione ideale per la conservazione del gelato artigianale.
Il sistema sfrutta il raffreddamento del glicole, che a sua volta raffredda le carapine in modo statico, indiretto e uniforme. Questo permette alle creme di mantenere la giusta consistenza, evitando la formazione di fastidiosi grumi di ghiaccio.
Banco gelato con vaschette
In questo caso il raffreddamento avviene tramite aria ventilata. Il banco è dotato di ventole che muovono l’aria fredda tra le vaschette in acciaio inox mantenendo una temperatura costante non alterando la qualità del gelato.
Come scegliere il banco gelato più adatto alla tua attività
Ogni gelateria o bar ha esigenze diverse: spazio disponibile, flusso di clienti, stile del locale e tipologia di gelato proposto incidono in modo determinante sulla scelta del banco gelato professionale.
Affidarsi a produttori con una lunga esperienza nel settore della refrigerazione, come U5, può essere utile per valutare soluzioni che uniscono design, affidabilità e corretta conservazione del gelato, senza rinunciare all’estetica.
Se stai valutando un nuovo banco gelato o vuoi semplicemente un confronto tecnico sulle diverse tipologie disponibili, puoi richiedere informazioni senza impegno e orientarti con maggiore consapevolezza nella scelta.
Vuoi scoprire nel dettaglio la gamma prodotti o hai bisogno di supporto nella scelta del banco gelato più adatto alla tua attività? Contattaci senza impegno: il nostro team commerciale è a tua disposizione per guidarti nella soluzione migliore.
Qual è la differenza tra banco gelato con carapine e con vaschette?
Il banco gelato con carapine utilizza un raffreddamento statico e uniforme, ideale per mantenere la consistenza del gelato artigianale.
Il banco gelato con vaschette, invece, funziona con aria ventilata ed è spesso scelto per praticità e maggiore visibilità del prodotto.
Dove posizionare il banco gelato all’interno del locale?
Il banco gelato professionale dovrebbe essere posizionato in una zona ben visibile, preferibilmente anche dall’esterno del locale non durante le ore più calde della giornata. Questo aiuta ad attirare i passanti e a gestire meglio il flusso dei clienti, riducendo code e rallentamenti.
Quanto conta il design nella scelta di un banco gelato?
Il design è fondamentale: un banco gelato coerente con lo stile del locale contribuisce a rafforzare l’identità del brand e a migliorare l’esperienza del cliente, influenzando positivamente la percezione della qualità del gelato.
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