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La funzione dei Cutter della SAMMIC

Macchina industriale che permette di tagliare, triturare, mescolare, impastare, emulsionare qualsiasi alimento in pochi secondi: erbe e verdure, vari tipi di impasti, carni crude o cotte, pesce, surimi, frutta, frutta secca, ghiaccio, etc.

Nuova linea COMPACT da 4,4 l: formato compatto per prestazioni professionali.

  • Disponibile nella gamma ACTIVE a una velocità e nella gamma ULTRA a velocità variabile, tecnologia “brushless” a elevata efficienza e prestazioni avanzate.
  • Alta capacità: vasca da 4,4 l.
  • Orifizio superiore sul coperchio, per aggiungere liquidi durante il funzionamento.
  • Vasca con miscelatori laterali integrati per un risultato omogeneo senza bisogno di intervento dell'operatore.

ACTIVE e ULTRA da 5,5 e 8 l: due linee, numerose possibilità.:

  • Gamma ACTIVE a due velocità e Gamma ULTRA, a velocità variabile, tecnologia “brushless” a elevata efficienza e prestazioni avanzate.
  • Alta capacità: fino a 5 l per prestazioni professionale.
  • Orifizio superiore sul coperchio, per aggiungere liquidi durante il funzionamento.
  • Miscelatore “Cut&Mix”, ozpionale nella gamma ACTIVE e incluso nella gamma ULTRA.
  • Gamma ULTRA (dal 2022): Programmi integrati e possibilità di personalizzare i programmi per la standardizzazione delle ricette. Costruito per durare. Struttura robusta in materiali a contatto con alimenti di altissima qualità.

Massima comodità per l'utente. Pannello di comando a tenuta stagna ed estremamente intuitivo. Coperchio trasparente con orifizio per aggiungere ingredienti durante il funzionamento.

Manutenzione, sicurezza e igiene:

  • Microinterruttori di sicurezza nella posizione della vasca e del coperchio.
  • Apparecchio certificato da NSF Internacional (normativa relativa a igiene, pulizia e materiali a contatto con alimenti).
  • 100% tested.

LAME FORATE PER SALSE

Le lame forate sono utilizzate per realizzare salse e mescolare prodotti come maionese, salsa rosa, ali-oli, ecc. e adatto anche  per alcuni tipi di impasti da pasticceria.

LAME MICRODENTATE PER CUTTER SAMMIC

Le lame microdentate o a denti di sega sono ideali per tagliare prezzemolo e prodotti ad alto contenuto d'acqua che possono essere danneggiati dall'uso di lame lisce.

Queste lame sono consigliate anche per prodotti surgelati, noci, prosciutto crudo, carne cotta o purea. In quest'ultimo caso, la triturazione è più fine con questo tipo di lama.

LAME LISCE PER CUTTER SAMMIC

Le lame lisce sono indicate per tagliare la carne cruda, poiché per il filo e per la loro forma sono in grado di tagliare con facilità i filamenti dei nervi e i punti difficili della carne.

Sono consigliate anche per le verdure in generale, poiché le triturano molto bene, sottraendo loro poca acqua.

Le lame lisce sono ideali per le cipolle, ma è consigliabile utilizzare il miscelatore Cut&Mix, in quanto il prodotto aderisce ai lati della vasca.