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VETRINA FREDDA DA BANCO
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Vetrina Refrigerata da banco: come funzionano?
Indispensabili per qualsiasi tipologia di attività commerciale nel settore alimentare, la vetrina refrigerata da banco sono parte dell’arredo di supermercati, ristoranti, pasticcerie, gelaterie, pescherie, salumifici, mense, bar e locali adibiti a servire alimenti al pubblico. E' possibile esporre i prodotti finiti, pronti al consumo ed anche gli stessi ingredienti che vengono utilizzati nella preparazione come insalate, sandwich e tramezzini, piatti pronti, salumi, formaggi, torte, pasticcini o dessert.
La vetrina refrigerata da banco consentono ai clienti di vedere i cibi prima della scelta, continuando a mantenerli alla giusta temperatura fino al momento del consumo. Queste vetrinette possono svilupparsi verticalmente (con più ripiani di piccole dimensioni, ideali ad esempio per sandwich e torte) oppure orizzontalmente (occupando uno spazio maggiore all’interno del locale commerciale, ma consentendo al contempo di conservare un maggior numero di prodotti per la vendita). Il funzionamento di una vetrina fredda varia in base al singolo modello. Esistono infatti vetrine a refrigerazione statica e vetrine a refrigerazione ventilata. La refrigerazione statica è una tipologia di raffreddamento uniforme, senza ventilazione direzionale. La refrigerazione ventilata invece è un basata sulla presenza di ventilatori, che distribuiscono l’aria fredda all’interno della vetrina stessa.
Le vetrinette refrigerate da banco sono degli espositori freddi da banco ideali per conservare a temperatura fresca dolci, dessert freddi, preparazioni a base di frutta, crema pasticcera e gelati, panini e sandwich. La vetrina da banco fredda è ideale anche per il bancone di una gastronomia, panificio o pasticceria, per proporre e vendere in sicurezza salumi di piccole dimensioni e formaggi. Grazie alle vetrinette refrigerate è possibile disporre alimenti pronti al consumo, conservandoli a temperatura compresa tra 0° e 12°. Queste vetrinette offrono esclusivamente una refrigerazione a temperatura positiva e non sono adatte per gli alimenti congelati.
Le vetrine per alimenti possono essere realizzati con ripiani o scomparti a vaschetta. I piccoli espositori con vaschette sono ideali per frutta, sorbetti e gelati. Gli espositori per dolci strutturati con più ripiani possono invece risultare maggiormente versatili, ma non sono adatti a conservare alimenti liquidi. Gli espositori da banco freddi hanno un costo compreso tra i 460€ e i 2000€. In base al modello scelto, è possibile ottenere una refrigerazione statica o ventilata. Grazie alla presenza di sistemi di sbrinamento automatico, le vetrinette refrigerate sono studiate per resistere al meglio nel corso degli anni di utilizzo. La presenza di materiali di costituzione come acciaio inox e alluminio anodizzato assicura la massima igiene e sicurezza alimentare.
PICCOLE VETRINE REFRIGERATE DA BANCO
Se possiedi una gastronomia e desideri una vetrina organizzata in singole vasche estraibili, è consigliabile scegliere un modello di prodotto come la Vetrina da banco Gastronomia – GASTRO1200CD - Cold Master. Questa vetrina espositiva è dotata di vetro superiore ed è ideale anche per il self-service. Adatta anche alle sale colazioni degli alberghi, questa vetrinetta è adatta per conservare salumi, yogurt, formaggi e frutta fresca. Compatibile con le vaschette Gastronorm è una struttura pratica ed efficiente, molto versatile ed al contempo semplice da igienizzare (proprio per la possibilità di estrarre le singole vaschette – non incluse – e igienizzarle prima del successivo utilizzo). Esistono anche vetrinette specifiche per la pasticceria, come la Vetrina refrigerata da banco RC160 – Cool Head Professional Refrigeration. Questa vetrina è ideale per piccole torte e pasticcini ed è caratterizzata dalla presenza di un vetro orizzontale ad ampia visione. La capacità di questo espositore da banco refrigerato è pari a 160 litri. Questo modello è caratterizzato inoltre dalla presenza di quattro doppi vetri anti-condensazione e da una luce a led interna per enfatizzare i colori e l’aspetto dei prodotti in vendita.
Vetrinette espositive refrigerate per mantenere gli alimenti freschi. Tanti modelli da posizionare sui banconi di caffetterie, bistrot, catering o da posizionare sul pavimento. Modelli con due o più ripiani, dotati di quattro lati espositivi per una maggiore visibilità dei prodotti alimentari dolci e salati, che grazie alle ante scorrevoli lato operatore ne facilitano il loro utilizzo. Gli espositori da banco freddi sono adatti per minimarket, piccoli negozi di alimentari o gelaterie per esporre alla vendita prodotti confezionati freschi come porzioni di frutta o snack. Disponibili tanti modelli con strutture esterne di colore nero, acciaio inox o bianco.
Tanti modelli di vetrinette con porte scorrevoli per il servizio self service e ventilate utilizzate per la somministrazione di pasti nelle mense di uffici. Adatte anche per conservare vasetti di yogurt e bottigliette di succhi di frutta