La salamandra professionale è un tipo di strumento ideale per gratinare e tostare il cibo, oltre che mantenerlo alla giusta temperatura fino al momento del consumo da parte dei clienti finali.
Le salamandre professionali sono ideali per la cucina di: alberghi, bar, pub, ristoranti, tavole calde, chioschi, gastronomie e mense. Non sono strumenti particolarmente ingombranti ed al contempo sono molto utili per riscaldare velocemente il cibo prima di servirlo ai clienti.
Le salamandre elettriche sono lo strumento consigliato anche per tutti i bar che offrono un servizio pranzo ai propri clienti, acquistando del cibo preconfezionato. Grazie al semplice riscaldamento conferito al cibo, sarà possibile servire pietanze calde che sembrano effettivamente preparate al momento (come cannelloni e lasagne).