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CIOCCOLATIERE

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Una gustosa cioccolata calda

Le cioccolatiere sono macchinari ideali per la lavorazione del cioccolato, adatti per bar e pub, chioschi alimentari, alberghi e ristoranti. 

La cioccolata calda è una delle bevande più consumate dagli italiani nel periodo freddo dell’anno. Ciascun locale adibito alla vendita di alimentari deve possedere un macchinario adatto alla lavorazione del cioccolato, per poter offrire la cioccolata calda ai propri clienti. 

All’interno della categoria delle cioccolatiere, è possibile trovare diverse tipologie di prodotti ed accessori che vi consentiranno di arricchire il vostro menù, in modo semplice e veloce. 

Scopriamo le caratteristiche di ciascuno di essi. 

Le cioccolatiere sono macchinari ideali per la produzione della cioccolata calda, delizioso dessert tipico del periodo autunnale ed invernale. 

Grazie ad una cioccolatiera elettrica è possibile creare senza sforzo, una perfetta cioccolata calda, cremosa e densa proprio come piace ai clienti. 

Questo specifico macchinario dispone di un sistema motorizzato che permette di mescolare costantemente la cioccolata in modo che rimanga sempre cremosa, fino al momento della vendita e del consumo da parte del cliente. La temperatura interna della cioccolatiera è generalmente regolabile in un range compreso tra i 30° e i 90°. Il riscaldamento della cioccolata avviene tramite il sistema del bagnomaria, in modo tale da ottenere la giusta temperatura senza bruciare gli ingredienti. 

Grazie alla presenza di un rubinetto frontale, è possibile dosare con facilità la cioccolata, preparando ogni singola tazza richiesta dai clienti in brevissimo tempo. 

Le cioccolatiere professionali consentono di preparare e servire fino a 10 litri di cioccolata calda. Alcune cioccolatiere dispongono di più vasche, per una maggiore praticità ed una produzione superiore. La cioccolatiera Beckers  ad esempio è dotata di una vasca, con una capienza pari a 3 litri.  

Per i migliori modelli di cioccolatiere, sono disponibili altresì i pezzi di ricambio (acquistabili separatamente) che vi consentiranno di operare una semplice manutenzione. 

Le macchine scalda cioccolato sono macchinari ideali per la preparazione di salse a base di cioccolato. 

Il funzionamento di questi macchinari rispecchia il principio del bagnomaria. Le bottiglie per scaldare il cioccolato (a foro singolo o multiplo) vengono inserite all’interno del macchinario e vengono sottoposte ad un riscaldamento che consente di fondere il cioccolato stesso per poterlo utilizzare come decorazione o topping. 

Questi macchinari non consentono di creare cioccolate calde da servire come bevanda (come invece accade nel caso delle cioccolatiere professionali), bensì consentono di creare ottime salse a base di cioccolato da utilizzare per farcire crepes, yogurt, gelati, brioches e pasticcini. Il loro utilizzo è consigliato presso chioschi, bar, caffetterie, pasticcerie e gelaterie. 

Le fontane di cioccolato sono scenografiche attrezzature che consentono di presentare il cioccolato ed esporlo come una vera e propria fontana grondante. 

In base al modello di fontana di cioccolata scelta, è possibile avere una vasca di capienza variabile. 

La fontana di cioccolato Beckers più piccola dispone di una vasca pari a 2,5 kg. Questa fontana di cioccolato professionale è in acciaio inox ed è quindi molto semplice da utilizzare e igienizzare al termine dell’utilizzo. Grazie alla sua dimensione compatta, si tratta di una fontana di cioccolato ideale anche per i piccoli chioschi alimentari, per le sale ricevimenti e per le feste private. 

La fontana di cioccolato Beckers più grande invece dispone di una vasca con capienza pari a 8 kg. Alta 80 centimetri, è ottima per utilizzi prolungati fino a 4 ore. Ideale per feste di compleanno, matrimoni, buffet, ricevimenti e ristoranti, è una fontana di cioccolato professionale smontabile nei suoi pezzi principali (per una facile pulizia). 

Indipendentemente dal modello scelto, è necessario inserire nel macchinario la cioccolata già sciolta (da tavolette o preparato in polvere). Si potrà successivamente regolare la temperatura del cioccolato, scegliendo tra cinque livelli di temperatura impostati. 

Attrezzature per la Ristorazione Professionale come Bar, Laboratori di Pasticcerie e Gelaterie.

Cioccolatiera Professionale con sistema bagnomaria per la miscelazione e cottura della cioccolata calda tramite il sistema bagnomaria che evita bruciature durante la fase di cottura.

Fontane di cioccolato utilizzate principalmente durante eventi come cerimonie di matrimoni, feste privati, banchetti e ricevimenti. Utilizzata per creare una cascata di cioccolata calda continua adatta alla guarnizione di frutta. 

Macchine scalda cioccolato con bottiglie con 2 o 3 fori per dosare in modo preciso i dolci. Lo scalda cioccolato permette di riscaldare e sciogliere tutti i tipi di cioccolato, spalmabili, miele per decorare crepes, waffle, dolci, gelati, semifreddi ecc.