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GRATTUGIE
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Grattugia Professionale
La grattugia professionale è uno strumento indicato per grattugiare formaggi, tavolette di cioccolata, pane raffermo e verdure rapidamente ed efficientemente.
Pratiche e funzionali sono di grande aiuto nelle cucine professionali di ristoranti e hotel. Trovano il loro posto anche nelle cucine delle mense di scuole, uffici e ospedali per la grande mole di lavoro.
Le Grattugie sono dotate di 1 o 2 vaschette come nel modello FGD100 in acciaio inox disposte sotto la bocca della macchina.
Avere una grattugia professionale in cucina ti permette di ottenere un ingrediente utilizzato per insaporire e guarnire molti piatti del menù del ristorante
Una grattugia professionale è un oggetto dall’uso molto frequente, indicato per: ristoranti, gastronomie, supermercati con reparto gastronomico interno, mense, aziende produttrici di alimenti confezionati, pizzerie e alberghi con servizio ristorazione.
Ogni grattugia è diversa dall’altra, per numerose caratteristiche. Scopriamole di seguito.
Grattugia manuale o grattugia elettrica?
Le grattugie manuali o elettriche sono molto diverse tra loro. Vediamo le loro caratteristiche principali:
Grattugie Manuali
Le grattugie manuali sono strumenti economici, sebbene risultino più lunghe da utilizzare e più stancanti per l’operatore. Proprio perché meno pratiche, queste grattugie sono indicate per utilizzi limitati nel tempo e non sono adatte a lunghe produzioni di formaggi (o altri alimenti) grattugiati.
Si tratta di strumenti poco ingombranti, semplici da riporre ed al contempo poco pesanti.
Nonostante questo, non sono modelli consigliati per grandi produzioni o per un uso frequente. Si tratta di strumenti pensati per lo più per l’uso domestico, proprio per le ridotte prestazioni che offrono.
Le grattugie elettriche sono strumenti professionali, consigliate per il settore della ristorazione e per la produzione alimentare.
Le grattugie elettriche si differenziano in base alla potenza del loro motore. La loro struttura normalmente è in alluminio anodizzato, con rulli in acciaio inox sostituibili al bisogno. Questi strumenti sono inoltre dotati di vaschetta esterna per la raccolta dell’alimento grattugiato (normalmente anch’essa in acciaio inox).
Grazie alla loro efficienza, queste grattugie professionali possono arrivare a offrire fino a 100 Kg/h di formaggio grattugiato come nel modello MAXIHP2
La produzione oraria è strettamente collegata alla potenza del macchinario, dunque è suggerito scegliere strumenti dall’elevata potenza del motore se l’esigenza è quella di una performance elevata.
Le grattugie elettriche con maggior potenza sono indicate anche per triturare agevolmente la frutta secca o i formaggi a pasta dura. Nonostante questi alimenti presentino una consistenza più dura infatti, l’elevata potenza di una grattugia elettrica professionale da 1100 watt copre adeguatamente questa esigenza.
Come scegliere la migliore grattugia professionale
Quando si sceglie la migliore grattugia professionale è fondamentale tenere in considerazione i seguenti elementi:
- Peso e ingombro dello strumento;
- Produzione oraria garantita;
- Possibilità di sostituire i filtri in acciaio inox in caso d’usura nel corso del tempo;
- Qualità dei materiali di produzione, prediligendo i modelli con componenti esterne in alluminio e componenti interne in acciaio inossidabile;
- Potenza del motore;
- Consumi elettrici;
- Brand;
In questa pagina puoi trovare le grattugie elettriche dei migliori marchi per la ristorazione professionale. Ogni strumento è stato attentamente selezionato in base alla sua qualità e alla sua durata nel tempo. In particolare, ecco le marche di grattugie professionali che consigliamo:
Grattugia elettrica AMITEK
Amitek è un’azienda italiana produttrice di articoli per la preparazione alimentare, giovane, dinamica, affidabile e innovativa. I prodotti Amitek sono caratterizzati da ottimi materiali costruttivi ed un ottimo rapporto qualità-prezzo. Proprio grazie a questi principi cardine, Amitek è riuscita rapidamente a farsi strada nel mondo degli attrezzi professionali per la ristorazione, nonostante la giovane età dell’azienda stessa.
Grattugia elettrica BECKERS
Beckers è un’azienda italiana specializzata nel settore dell’attrezzatura per la ristorazione. Sorta nel 1973, quest’azienda ha sempre mantenuto ottimi prezzi per i suoi prodotti, inserendoli tra le fasce di costo più basse del mercato.
Grattugia elettrica FAMA INDUSTRIE
Fama Industrie è un’azienda produttrice di macchine e utensili per ristoratori, leader nel mercato. Si tratta di una delle aziende più affermate nell’ambito dei macchinari per la ristorazione, capace di garantire elevate performance e durata dei suoi prodotti nel tempo.
Grattugia elettrica FIMAR
Fimar è un’azienda specializzata nelle attrezzature per la ristorazione, nata nel 1979. I prodotti di questa azienda sono completamente Made in Italy, un importante valore aggiunto che incide sulla qualità e rispetta appieno l’economia del nostro paese.
Grattugia elettrica REBER
Reber è un’azienda specializzata in accessori per la ristorazione, sorta nella Pianura Padana nel 1964. Quest’azienda ha saputo ampliare notevolmente il suo catalogo negli anni, coprendo sia le esigenze dei piccoli laboratori produttivi, sia le necessità dell’industria alimentare.
Grattugia elettrica OFFICINE SAVIOLI
Officine Savioli infine, è una linea di macchinari specializzati per il settore della gastronomia e della macelleria. I prodotti di quest’azienda offrono professionalità ed efficienza, al giusto rapporto qualità-prezzo.