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CUCINE INOX
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Il piano cottura e la cucina
Le cucine inox sono mobili da terra o piani da cottura in acciaio inox, dediti alla cucina professionale. Adatti ad ogni ambito della ristorazione, le cucine inox sono disponibili in più modelli, ciascuno adatto ad uno specifico utilizzo. Su TopRistorazione.com potrai acquistare numerosi modelli di cucine inox, in base alle tue esigenze. Ecco le principali caratteristiche di ciascun modello:
Le cucine 70 sono mobili cucina da terra, caratterizzati da una profondità fissa di 70 centimetri. In base al modello scelto, altezza e larghezza saranno variabili. Inoltre, in base alla larghezza, variano anche i fuochi presenti (da un minimo di due ad un massimo di sei fuochi).
In queste cucine, la misura minima di larghezza è pari a 40 centimetri, con soli due fuochi disponibili per la cottura. Una larghezza pari a 40 centimetri, tipica della Cucina a gas – Vano a giorno è utile per i locali cucina di piccole dimensioni che necessitano di ottimizzare lo spazio dedicato alla cottura degli alimenti. Questo modello di cucina, a gas, è caratterizzato da bruciatori a tenuta stagna costruiti in ghisa nichelata, completi di fiamma pilota. I fuochi sono comandati da rubinetti di sicurezza e sono regolabili progressivamente in base alla potenza erogata.
Le cucine sono mobili cucina da terra, caratterizzati da una profondità fissa di 70 o 90 centimetri. In base al modello scelto, anche in questo caso, variano la larghezza e l’altezza. Normalmente queste cucine ospitano da 2 a 6 fuochi (tradizionali o con piastra a induzione). In queste cucine, la misura di larghezza minima è di 40 centimetri con due fuochi disponibili per la cottura. La misura di larghezza massima è invece pari a 120 centimetri. La cucina è caratterizzata da bruciatori a tenuta stagna in ghisa nichelata, completi di fiamma pilota. I fuochi sono comandati da rubinetti di sicurezza con termocoppia e regolazione progressiva della potenza erogata. La struttura è costituita in acciaio inox, mentre le griglie sono disponibili in ghisa vetrificata o (su richiesta) in acciaio inox. Sono disponibili modelli a gas o elettrici (con la possibilità di ospitare piastre per la cottura a induzione).
Le cucine a profondità 70 centimetri, possono apparire anche molto capienti, con larghezza pari a 1200 centimetri. Questi modelli dispongono normalmente di 6 fuochi e sono ideali per: ristoranti con un’ampia richiesta di pasti da preparare, mense, gastronomie, aziende alimentari, pub e locali cucina degli alberghi. Un modello di cucina inox con larghezza pari a 1200 centimetri è la Cucina a gas con forno elettrico GN1/1 – Vano a giorno – 6 fuochi - Fimar. Questa cucina è caratterizzata da griglie indipendenti, piano cottura in acciaio inox, bruciatori in ghisa con termocoppia di sicurezza e accensione elettrica predisposta per metano, con kit GPL incluso.
I piani cottura in acciaio inox sono piccoli piani cottura costituiti da 2 o 4 fuochi. Si tratta di piani di cottura da banco, elettrici (senza fiamma, con piani ad induzione) o a gas. In base alla capienza del piano cottura è possibile ospitare pentole dal diametro differente, variabile indicativamente dai 22 ai 45 centimetri.