Tanti modelli di piastre professionali a induzione ideali per la cucina del tuo ristorante, bistrot o tavola calda.
Tra le caratteristiche che offre questo prodotto sono: raggiungimento rapido della temperatura impostata, pratico da trasportare e un’elevata efficienza di trasmissione termica.
Con le cucine a induzione di nuova generazione, è possibile fare a meno della cappa di aspirazione richiesta secondo le normative all' interno delle cucine di locali pubblici: alcuni modelli infatti, presentano degli aspiratori incorporati che evitano la dispersione di fumi e vapori di cottura.
Alcuni modelli sono adatti esclusivamente per la cottura Wok, tipica pentola utilizzata nella cucina orientale, che grazie alla sua forma conica, il calore si concentra sul fondo permettendo agli alimenti di cuocere velocemente e con pochi grassi. Ideale per pesce, uova, formaggi, carne, verdure
Queste piastre danno quindi la possibilità di un grande risparmio energetico grazie alla velocità di riscaldamento e all’ elevata resa. Infatti non sono previsti tempi di pre-riscaldamento ed il consumo di energia si blocca non appena la pentola viene rimossa dal piano.
Facilmente installabili in qualsiasi piano liscio presente in cucina, nei ristoranti e nelle sale da pranzo come dimostrazione, o per la preparazione di piatti particolari di fronte ai clienti, grazie all'assenza di fumi e odori.