Tanti modelli professionali di piastre a induzione professionali ideali per la cucina del tuo ristorante, bistrot o tavola calda.
Tra le caratteristiche che offre questo prodotto sono: raggiungimento rapido della temperatura impostata, pratico da trasportare e un’elevata efficienza di trasmissione termica.
Il piano cottura a induzione viene spesso acquistato per essere utilizzato durante i catering di matrimoni, cerimonie e ricevimenti, in quanto in grado di occupare piccoli spazi e dal design elegante.
Con le cucine a induzione di nuova generazione è possibile fare a meno della cappa di aspirazione richieste secondo le normative all' interno delle cucine professionale: alcuni modelli presentano degli aspiratori incorporati che evitano la dispersione di fumi e vapori di cottura.
Alcuni modelli di piastra a induzione sono adatte esclusivamente per la cottura wok, tipica pentola utilizzata nella cucina orientale, grazie alla sua forma conica, il calore si concentra sul fondo permettendo agli alimenti di cuocere velocemente e con pochi grassi. Ideale per pesce, uova, formaggi, carne, verdure
Quindi queste piastre a induzione danno la possibilità di un grande risparmio energetico grazie alla velocità di riscaldamento e all’ elevata resa. Non sono previsti tempi di pre-riscaldamento ed il consumo di energia si blocca non appena la pentola viene rimossa dal piano.
Sono attrezzature per la ristorazione facilmente installabili in qualsiasi piano liscio presente in cucina, nei ristoranti e nelle sale da pranzo come dimostrazione, o per la preparazione di piatti particolari di fronte ai clienti, grazie all'assenza di fumi e odori
