FryTop

FRYTOP

Il Frytop è uno strumento professionale per la cucina che consente di rosolare rapidamente verdure, carne e pesce.

La struttura di questi fornelli professionali è simile a quella di una griglia, tuttavia la differenza principale con questa tipologia di prodotto è costituita dalla presenza di una vaschetta raccoglitrice per gli oli impiegati in fase di cottura. Ogni modello si distingue in base a determinate caratteristiche, ecco le principali:

·  Piastre lisce, Piastre rigate o Piastre miste sul piano di cottura, per differenti effetti sul cibo;

·  Materiale di composizione della piastra che impatta sui consumi e sulla qualità della cottura (generalmente suddiviso tra Acciaio, Acciaio Inox, Vetroceramica o Ghisa)

·  Tipologia di alimentazione (suddivisa tra gas ed elettricità)

·  Dimensioni del piano di cottura (da scegliere più capiente se si desiderano ottimizzare i tempi di cottura al fine di servire i clienti nel minor tempo possibile)

·  Dimensioni del macchinario per un impiego da banco o da mobile

·  Possibilità di finitura cromata per la piastra, che funge da strato antiaderente ed ottimizza la velocità di pulizia del macchinario

I Frytop più apprezzati sono quelli in Acciaio Inox, perché rispetto a quelli cromati, sono più economici. Questa tipologia di attrezzatura per la ristorazione necessita tuttavia di una pulizia ancor più accurata e di un asciugatura rapida dopo l’utilizzo ed il lavaggio (al fine di evitare la formazione di ruggine). Un modello che vi segnaliamo con appunto piastra in Acciaio inox e funzionamento a gas è il GGCIO2 dell'azienda KRAMPOUZ. Dispone di un telaio rinforzato con aereazione ottimale e un doppio termostato regolabile da 50° a 300° C. Il suo funzionamento avviene sia con gas butano/propano o metano. Dispone anche di un canale di scolo rimovibile per la pulizia e piedini regolabili

I Frytop sono strumenti per la cucina professionale che risultano molto utili in svariate tipologie commerciali come: ristoranti, alberghi, pizzerie, bar, rosticcerie, birrerie e tavole calde. Scegliendo un modello da banco è possibile stoccare questo strumento con facilità nella propria cucina professionale, visto l’ingombro ridotto e la facile trasportabilità.

La linea FT della AMITEK vanta un'ampia gamma di prodotti con diverse varianti disponibili, dalle piastre lisce o rigate, da uno a tre termostati regolabili per avere la possibilità di avere sullo stesso piano una zona rigata e una zona liscia come nel modello FT3M

Per i modelli con base in ghisa la KRAMPOUZ ha come punte di gamme i modelli GGCIC30AA e GGCIC40AA con superficie di cottura di 73,2x40,9 cm.

Se volete ottenere un risparmio sui consumi avete la possibilità di valutare l'acquisto anche per i modelli con alimentazione a gas, come il modello FRY2LMC della FIMAR in acciaio cromato, manopole di regolazione potenza fiamma ed un comodo cassetto raccolta residui di cottura

Rispetto alle griglie, i frytop sono più facili da pulire e consentono di cucinare un maggior tipo di cibi. Inoltre rilasciano meno fumi e possono essere dotati di paraspruzzi (presenti nei migliori modelli) che risultano particolarmente utili quando in cottura sono presenti cibi particolarmente grassi.