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ATTREZZATURE GELATERIA
Congelatore a Pozzetto
Congelatore Alimenti Vetro Scorrevole - Capacità 418 Lt - GTEVO150
Attrezzature per gelateria: quali scegliere?
Le attrezzature per gelateria sono variegati macchinari e strumenti utili per comporre l’indispensabile arredo di una gelateria.Tra le attrezzature per gelateria che puoi acquistare su TopRistorazione.com, potrai trovare: banchi gelato e i relativi accessori per completare le funzionalità di ogni macchinario. Ecco alcuni suggerimenti che ti guideranno nell’acquisto delle migliori attrezzature per gelateria presenti sul nostro e-shop.
I banchi gelato sono suddivisi in base alla loro funzione. All’interno di questa categoria troviamo: vetrine espositive per gelati, congelatori a pozzetto e banconi refrigerati. I banchi gelato sono normalmente suddivisi in due tipologie:
La Vetrina refrigerata per gelato, a disposizione generalmente orizzontale, sono capaci di ospitare fino a 18 o 24 vaschette di gelato. Queste vetrine gelato sono ideali sia per le gelaterie sia per bar e ristoranti dove sia necessario mostrare il gelato ai clienti affinché eseguano la loro scelta prima dell’acquisto. Grazie al vetro trasparente, il gelato potrà essere mostrato ai clienti evitando che perda la sua temperatura fredda.
Congelatori a pozzetto per gelato, questi banchi gelato non sono dotati di porte trasparenti e non consentono dunque ai clienti di scegliere direttamente i loro gelati vedendoli nel bancone. L’utilizzo di questi congelatori è per lo più dedicato alla conservazione di coni, stecchi gelato e ghiaccioli confezionati. Questi congelatori sono infatti normalmente ospitati nei locali interni di ristoranti e bar. La scelta del gelato da parte dei clienti avviene sulla base di un menù o di una locandina espositiva. Insieme ai banchi gelato è indispensabile scegliere delle vaschette compatibili. Su TopRistorazione.com potrai acquistare le vaschette gelato a nostro marchio, ideali per il gelato mantecato e costituite in acciaio inox semplice da igienizzare.
I mantecatori per gelato sono strumenti, da banco o da terra, ideali per sottoporre al processo di lavorazione il gelato artigianale.
Grazie a al mantecatore per gelato, il gelato artigianale acquisisce morbidezza e cremosità, risultando ancor più piacevole da gustare. Con i mantecatori di gelato, la crema acquisisce una perfetta consistenza liscia e priva di grumi. Inoltre, il gelato si arricchisce d’aria e risulta spumoso, leggero e molto gradevole. Grazie ai mantecatori di gelato è possibile evitare la formazione dei cristalli di ghiaccio all’interno della crema, migliorando l’aspetto estetico e tattile del gelato stesso. Questi macchinari sono perfetti per gelati, sorbetti e granite. Sono inoltre semplici da utilizzare, precisi, affidabili e capaci di garantire elevate performance orarie (fino a 20 kg di gelato mantecato all’ora).
Con più velocità di mantecazione e più velocità d’estrazione, i mantecatori per gelato sono strumenti professionali dotati di meccanismo di controllo elettromeccanico. Grazie al sistema di raffreddamento del cilindro di mantecazione sia sulle pareti, sia sul fondo della vasca, il gelato acquisisce una consistenza ottimale e viene lavorato alla perfezione migliorando la valutazione e la soddisfazione dei consumatori finali.
I monta panna sono strumenti studiati per gonfiare la panna e arricchirla d’aria, affinché appaia soffice, gonfia e golosa. I monta panna sono strumenti ideali per ogni pasticceria e gelateria artigianale. Con questi macchinari professionali è possibile ottenere fino a 50 kg di panna montata all’ora. La capacità delle vasche è normalmente di 2,5 litri. I monta panna professionali consentono di conservare la panna dopo la realizzazione, mantenendola nella vasca a temperatura fissa di 4°, con possibilità di regolazione della temperatura stessa. Attraverso questi macchinari è possibile montare panne fino al 45% di componente grassa. La struttura dei monta panna professionali è normalmente in acciaio inox, con possibilità di rimuovere la vasca per igienizzarla in modo semplice e veloce, separatamente.