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FRULLATORE AD IMMERSIONE

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Il frullatore ad immersione è uno speciale tipo di frullatore ad immersione, con lame che consentono di sminuzzare e ridurre in purea una vasta gamma di alimenti. La maggior parte dei frullatori ad immersione è costituita da un braccio in acciaio inox con lame in titanio. Il titanio delle lame è infatti un materiale molto resistente, sia per quel che concerne la consistenza degli alimenti (da prediligere sempre non eccessivamente duri e ridotti in pezzi più piccoli prima della fase di omogeneizzazione) sia per quel che riguarda la potenziale corrosione esercitata dai liquidi alimentari.

Questa struttura garantisce la possibilità di utilizzare lo strumento con una vasta gamma di carni cotte, pesce, formaggi, frutta e verdura. Costituito da più parti, acquistabili singolarmente (anche come ricambi) o in un tutt’uno.

Scopriamo quali sono le caratteristiche distintive e come scegliere quello più adatto alle proprie esigenze. Ecco quali sono le componenti principali del frullatore ad immersione:

  • Blocco motore, da scegliere in base alla potenza (variabile da 250 watt sino a 850 watt) ed in base alla compatibilità con i bracci frullatore e mescolatore disponibili; 
  • Asta compatibile, caratterizzato da frusta e lame di vario tipo (idonee alla miscelazione di numerosi tipi di alimenti come frutta, verdura, carne e pesce, crudi o cotti). In base all'asta scelta sarà possibile ottenere creme e pastelle di diverse consistenze. Inoltre, in relazione alle lame utilizzate, sarà possibile frullare ed omogeneizzare alimenti crudi o cotti; 
vellutata con frullatore ad immersione

Come scegliere il frullatore ad immersione

Il frullatore ad immersione è uno strumento indispensabile in cucina, sia per l’uso professionale, sia per l’uso casalingo. Con questo macchinario è possibile ottenere facilmente minestre, puree, salse, creme, pastelle e impasti, dalla consistenza omogenea ed uniforme. Infinite sono le possibilità d’utilizzo sia per quel che concerne le preparazioni dolci, sia per quel che riguarda i composti salati. Per scegliere il migliore frullatore ad immersione è importante domandarsi innanzitutto quali sono le esigenze produttive.

Ogni modello infatti è maggiormente indicato per la preparazione di specifici alimenti: per miscele di gelato, puree di frutta, minestre di verdure, creme e panne montate. La scelta deve ricadere anche sulla grandezza dello strumento, da rapportare alla produzione oraria richiesta e all’ingombro del macchinario sul piano di lavoro. 

Tanti modelli con frusta e coltello emulsionatore smontabili o monoblocco per un uso intensivo della macchina. Possibilità di acquistare separatamente il blocco motore. Disponibili in vari colori: verde per i modelli della Fimar, nero per i modelli della Sammic. Altra azienda specializzata nella produzione dei frullatori ad immersione, con velocità fissa e variabile è la Fama, con i suoi mixer di colore grigio. Mixer professionali ad Immersione sono dotati di lame in acciaio inox adatte per emulsionare in modo uniforme vari alimenti crudi e cotti. I mixer sono adatti per la preparazione di minestre, vellutate, creme dolci e salate. Tutti i modelli hanno a disposizione varie aste e fruste con lunghezze diverse in base alla capacità del contenitore.

Frullatore ad immersione DYNAMIC

La Dynamic è un'azienda francese, specializzata nella produzione di frullatori ad immersione dal 1964. La sua gamma di frullatori a immersione professionali è caratterizzata dal colore arancione.

Offre una vasta scelta di frullatori ad immersione in base alle proprie necessità di utilizzo per pasticceria, gelateria, gastronomia: DYNAMIX, JUNIOR, SENIOR, MASTER, SMX.

  • Linea Dynamix, con asta da 16 o 19 cm, è studiata appositamente per piccole preparazioni, salse ed emulsioni. Versione Combi DMX160 con variatore di velocità, frusta e asta per miscelare qualsiasi tipo di alimento da 16 cm. Frullatore immersione professionali dal design ergonomico per una facile maneggevolezza e peso perfettamente adattato all'utente (grazie ai materiali ad alta tecnologia). Il macchinario dispone di un tubo miscelatore in acciaio inox e pala placcata in titanio. Ultra resistente, ottimizzandone la durata nel tempo in contesto di utilizzo intensivo.
  • Linea Junior con la funzione di velocità variabile e con funzione di sicurezza di sblocco adatto per contenitori da 5 a 25 litri. Asta non staccabile dal motore il quale garantisce la durata del mixer.
  • Linea Senior di frullatori ad immersione è consigliata per contenitori da 20 a 40 litri. Il motore monoblocco dispone di un punto di ventilazione più alto, garantendo una maggiore durata al mixer ed evitando eventuali schizzi d'acqua sulle parti elettriche. Tubo miscelatore in acciaio inox e pala placcata in titanio ottimizzandone la durata nel tempo per uso intensivo. Numeri accessori disponibili come fruste, cutter e pressapurè.
  • Linea Master per recipienti da 40 a 100 litri, dotato di pulsante di sicurezza, interruttore e Doppio isolamento del motore per uso intensivo. Piede e campana smontabili senza l' utilizzo di attrezzi.
  • Linea SMX, frullatore immersione industriale per uso intensivo con utensile miscelatore e supporto maniglia interamente in acciaio inossidabile per una capacità da 75 a 100 litri. Dotato di sistema di accensione di sicurezza