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MACCHINA GHIACCIO

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Il fabbricatore di ghiaccio è uno macchinario professionale per la produzione di cubetti di ghiaccio. Si tratta di un prodotto adatto per bar, ristoranti, alberghi con servizio di ristorazione, mense e gastronomie.

Grazie a questo fabbricatore di ghiaccio è possibile produrre vari tipi di cubetti frequentemente ed al contempo averne sempre a disposizione, per ogni occorrenza grazie alla presenza del deposito posto sotto la macchina.

Inoltre, è possibile ottenere dei cubetti di diverse dimensioni in base alle necessità e alla tipologia di servizio che si svolge partendo da 18 gr.

In questa guida alla scelta, scopriremo come scegliere il migliore fabbricatore di ghiaccio in base alle sue funzioni e alle sue caratteristiche.

Ci accorgeremo inoltre del fatto che ogni macchina per il ghiaccio è diversa dall’altra (sebbene ad un primo sguardo possano apparire tutte simili) proprio perché dispone di funzionalità aggiuntive e consente la produzione di cubetti di ghiaccio strutturalmente differenti. 

Una caratteristica fondamentale che distingue un modello dall' altro è il tipo di raffreddamento, aria o acqua e il sistema di produzione a spruzzo o a palette.

cubetto di ghiaccio

Come funzionano i fabbricatori di ghiaccio?

Tanti sono i modelli di fabbricatori di ghiaccio professionali, tante varianti in base alle funzionalità, con piccole e grandi capacità produttive e deposito utili non solo per attività commerciali ma anche per un utilizzo domestico in base alla scelta della dimensione e capacità produttiva.

Si tratta di uno strumento studiato per produrre, nell' arco della giornata, grandi quantità di ghiaccio. Il suo utilizzo è consigliato per bar, ristoranti, gelaterie e hotel che servono bevande ai propri clienti e necessitano di ghiaccio sempre disponibile. Solitamente, i cubetti di ghiaccio cavi e cubetti di ghiaccio pieni sono impiegati per il raffreddamento di bevande alcoliche, gassate e succhi di frutta. Il fabbricatore di ghiaccio che produce il cubetto pieno compatto, con superficie raggiata è utile per un prolungato raffreddamento dei liquidi.

I fabbricatori per ghiaccio possono produrre vari tipi di ghiaccio: cubetto pieno, quadrato, cubetto vuoto o a scaglie. Il ghiaccio ha moltissime applicazioni, oltre al settore della ristorazione come ad esempio dalla conservazione ed esposizione del pesce alla creazione di cocktail, al raffreddamento dell' impasto di pizza e pane, fino ad essere utilizzato anche nei centri benessere.

Tipologia di cubetto

Alcuni fabbricatori di ghiaccio sono tropicalizzati in quanto possono essere installati fino a temperature ambiente di 43°C e con utilizzo di una temperatura dell’acqua fino a 35°C. La macchina per ghiaccio professionali consente di ottenere ghiaccio nelle seguenti forme e dimensioni: 

  • Cubetto pieno, utile per bevande fredde nel periodo estivo in quanto tende a mantenere la compattezza e tende a sciogliersi più lentamente grazie alla cubetto pieno.
  • Cubetto vuoto come  il Modello K23 ICEMATIC,  utile per bevande fredde in qualsiasi periodo dell’anno e per shock termici funzionali a terminare la cottura di uova, peperoni, pomodori e verdure a foglia verde;
  • Fabbricatore di ghiaccio per granelli, come il Modello GG55PA di SAMMIC, adatto per molteplici preparazioni culinarie e per raffreddare bottiglie di vino, creme dolci, dessert al cucchiaio e pesce crudo; Il ghiaccio granulare ha il vantaggio di essere facile da manipolare e pesare. Viene largamente usato negli ospedali. Utilizzati anche nel settore alimentare e nella produzione delle carni insaccate e del pane, al fine di raffreddare l’impasto durante la miscelazione.
  • Ghiaccio per Nugget, cubetto compatto ma al tempo stesso masticabile, utile per bevande e cocktail da passeggio come i modelli di ICEMATIC adatti per ottenere ghiaccio nugget. Il ghiaccio nugget ha la caratteristica combinata di essere compatto ma masticabile con basso contenuto d’acqua. Facile da stoccare, distribuire e pesare. È facile da dosare come il ghiaccio granulare, ma è molto meno umido.