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FRIGGITRICE
La friggitrice elettrica o a gas?
La friggitrice si può distinguere dalla friggitrice ad olio e la friggitrice senz'olio. Entrambi i prodotti sono ideali per l' utilizzo nei bar, pub, pizzerie e ristoranti, La friggitrice elettrica è consigliata per friggere rapidamente alti volumi di alimenti salati o dolci.
A seconda del modello, la friggitrice elettrica professionale è dotate di una o più vasche la cui capienza è variabile da 3 litri a 25+25 litri. La possibilità di sostenere volumi d’olio molto elevati, raggiungendo rapidamente la temperatura ideale per friggere, rende queste friggitrici particolarmente consigliate per l’uso nei locali adibiti a servire alimenti al pubblico.
Generalmente le friggitrici a gas hanno costi di utilizzo inferiori, in quanto la fornitura di gas è più economica rispetto alla fornitura elettrica.
Friggitrice elettrica
Le friggitrici elettriche sono macchinari da banco, caratterizzati da una o più vasche. Disponibili in vari modelli, possono essere dotate di rubinetti per la pratica fuoriuscita dell’olio e garantire quindi una pulizia rapida.

Le friggitrici a gas sono strumenti professionali da banco o con piedi regolabili, dotate di vasche e cestelli. La loro struttura è generalmente realizzata in acciaio inox. L’alimentazione di questi macchinari avviene tramite gas metano o liquido. Modelli con vasche piccole per essere utilizzate durante i catering di cerimonie per offrire un fritto istantaneo. Predisposte per essere posizionate sui banconi da lavoro nelle cucine professionali oppure per essere installate nei piccoli Food Truck. Possibilità di acquistare i modelli di friggitrici con mobile incorporato in acciaio inox. Alcuni prodotti sono corredati di rubinetto per facilitare la sostituzione del ricambio dell' olio di frittura.
Miglior friggitrice ad aria
La friggitrice senza olio o meglio conosciuta come friggitrice d aria, negli ultimi anni ha fatto il suo esordio nella cucina domestica di ogni persona che ama mangiare sano ma senza olio. Come funziona la friggitrice ad'aria? è facilissimo, basta inserire all' interno del cestello in dotazione della macchina l' alimento che si vuole "friggere ". La cottura avviene tramite il calore che si è accumulato all' interno della macchina.
Le ricette friggitrici ad aria sono tantissime ormai ed è possibile trovarle nei principali blog di cucina. Tra i tanti alimenti che non si possono cuocere con questi tipo di friggitrice sono quelli che richiedono la cottura in acqua come riso e pasta fresca o secca.
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