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Lievitatore Professionale - Capacità 8 Teglie 600x400-GN1/1 - FOALCMP4GP

Il lievitatore professionale è un macchinario indispensabile per attività di panetteria, pizzeria e pasticceria.

FOALCMP4GP
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Lievitatore Professionale

In grado di far lievitare i vostri impasti e mantenerli al caldo con le giuste temperature ed ottenere un risultato ottimale del prodotto

Temperatura di lavoro 0-60°C

Capacità camera cottura 8x600x400 - GN1/1 - P= 75 mm

Bacinella per l’acqua sul fondo dell’armadio

Dimensione camera cottura: 610x610x700h mm

PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO DEL LIEVITATORE

Il lievitatore è un apparecchio professionale dotato di una resistenza che permette di riscaldare la cella di lievitazione fino ad una temperatura di 60°C. Il controllo della temperatura viene effettuato da un termostato che rileva la temperatura nella cella e quando quest'ultima è inferiore al SETPOINT attiva la resistenza che innalzerà la temperatura fino  a che il setpoint impostato non viene raggiunto.

A questo punto  la resistenza rimarrà spenta fino a che la temperatura non tornerà sotto a questo setpoint.

Questo apparecchio permette di modulare la temperatura solo se il setpoint è superiore alla temperatura ambiente.

Più alto è il setpoitn, più facile è modulare la temperatura intorno ad esso.

Al contrario, se la temperatura impostata è molto vicina a quella del luogo di installazione, l'apparecchio sarà veloce ad aumentare la temperatura ma più lento a diminuirla proprio perchè non è dotato di un impianto di raffreddamento.

La temperatura interna scende per effetto di scambio termico con la temperatura dell' ambiente circostante.

Questo tipo di apparecchio è adatto alla lievitazione di tutti i tipi di impasto ( pane, pizza, piada e impasti dolci ).

Tuttavia alcuni tipi di preparazione richiedono una lievitazione a temperature costante ( con tolleranza di 1-2 ° C sul setpoint impostato) e per esse sono necessari degli apparecchi con una gestione della temperatura più accurata come i FERMA LIEVITA.

TEGLIE NON INCLUSE

ASSORBIMENTO (Watt)
2 kW
CORRENTE
230v/1/50Hz
DIMENSIONI ESTERNE (LxPxH) mm
800x690x860
PESO NETTO (Kg)
36
Temperatura (°C)
0-60
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