PELAPATATE ELETTRICO

La funzione principale è quella di lavare velocemente grandi quanti di patate eliminando la buccia. In questo modo le patate sono già pronte per essere lavorate e cucinate. Alcuni modelli dispongono del coperchio superiore trasparente per controllare lo stato di lavoro. Il materiale di costruzione di queste attrezzature per la ristorazione è completamente in acciaio inox. 

La prima caratteristica tecnica da considerate, per tutte e due la variante (da banco e con supporto), è il collegamento idrico. Tutti i modelli devono essere collegati alla rete idrica per entrata e uscita dell’acqua di scarico. In base al modello scelto, la capacità della vasca varia tra i 5 kg ed i 30 kg. In base alla capienza della vasca, sarà possibile conseguentemente ottenere differenti volumi di produzione oraria delle patate pelate, dai 150 ai 500 kg.  

Tutti i pelapatate professionali hanno in dotazione dei piattelli abrasivi per l'eliminazione della buccia di patate, carote e altri alimenti simili. Si esegue la pelatura per abrasione, che consuma la superficie del prodotto per attrito. Il materiale con cui vengono costruiti i pelapatate hanno dei contenitori dove inserire le verdure con una struttura in acciaio inox.  

Tra gli optional disponibili troviamo:

• cassetto con filtro
• cavalletto in acciaio inox,
• piattello in carborundo abrasivo
• piattello in tela abrasiva. 

Per chi ha la necessità di una piccola attrezzatura adatta per poche produzioni giornaliere, il Modello PPN5 Fimar ha il coperchio superiore trasparente in policarbonato per avere una maggiore visibilità del prodotto durante la fase di pelatura e successivo lavaggio con getto automatico d’acqua per favorire l’eliminazione dei residui di pelatura. 

Per chi cerca, invece, alti volumi di produzione oraria, il pelapatate elettrico Sammic Modello PI30 da pavimento. Esegue la pelatura degli ortaggi tramite abrasione della buccia, un meccanismo che consuma la buccia per effetto dell’attrito. Veloce e funzionale, con sistema di auto scaricamento per la raccolta delle bucce di rifiuto direttamente nello scarico. Proprio per questo motivo, è uno strumento utile da posizionare vicino al lavello della propria cucina professionale.

Dotato di un coperchio sollevabile in policarbonato trasparente, caratterizzato dalla presenza di un sistema di bloccaggio di sicurezza. Inoltre, è presente una porta in alluminio con guarnizione ermetica e comando di sicurezza integrato. Come optional è possibile aggiungere il piatto speciale con lame al posto dell'abrasivo che permette di ottenere un risultato simile alla pelatura manuale.