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ASCIUGA VERDURA
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Gli asciugaverdure professionali, noti anche come centrifughe per insalata, sono strumenti indispensabili nelle cucine professionali per garantire verdure asciutte, croccanti e pronte per la preparazione. Disponibili in versioni manuali ed elettriche, si differenziano per capacità, materiali e modalità d'uso.
L’asciuga verdura è uno strumento utile per eliminare l’acqua dall’insalata dopo averla lavata. Oltre ad essere molto utile per l’uso domestico, queste attrezzature per la ristorazione sono particolarmente consigliate anche per ristoranti, gastronomie, pub, tavole calde e alberghi che offrono il servizio di preparazione pasti ai propri clienti. Ogni asciuga verdura è differente. Le caratteristiche principali che differenziano un modello dall’altro sono i materiali di composizione e la capienza della vasca interna.
Asciuga verdure manuali
Le centrifughe manuali sono ideali per piccole e medie attività. Realizzate in polipropilene alimentare con trattamento antibatterico, offrono una soluzione economica e pratica. Ad esempio, il modello E5SC ha una capacità di 5 litri e coperchio stagno, mentre il modello E002 arriva fino a 20 litri. La struttura leggera e resistente le rende facilmente trasportabili e semplici da utilizzare
Asciugaverdure elettriche
Per esigenze di produzione più elevate, le centrifughe elettriche rappresentano la scelta migliore. Costruite in acciaio inox, garantiscono durabilità e igiene. Il modello Sammic ES-200, ad esempio, offre una produzione oraria fino a 720 kg/h, con cestello interno sostituibile e sistemi di controllo delle vibrazioni per una maggiore longevità del macchinario. Le ruote con freno facilitano lo spostamento all'interno della cucina
Lavasciuga verdure: lavaggio e asciugatura in un solo passaggio
La lava-asciuga verdure è una soluzione avanzata per le cucine professionali che necessitano di ottimizzare i tempi di preparazione senza compromettere l’igiene. Questo macchinario combina due fasi fondamentali – il lavaggio e la centrifuga – in un unico processo automatizzato. È ideale per mense, ristoranti, hotel e servizi di catering con elevati volumi di servizio.
Queste macchine, disponibili in vari formati, sono spesso realizzate in acciaio inox per garantire resistenza e durata nel tempo. Il cestello interno, removibile e lavabile, consente una manutenzione rapida. Alcuni modelli sono dotati di programmi preimpostati, che regolano velocità e durata in base al tipo di verdura inserita. Le versioni più evolute permettono anche il trattamento di frutta, erbe aromatiche e ortaggi delicati, rispettando la struttura degli alimenti.
I principali vantaggi della lavasciuga verdure includono:
- Efficienza operativa: riduce i tempi rispetto all’uso separato di lavaverdure e asciugaverdure
- Igiene garantita: progettata per rispettare le normative HACCP, riduce il rischio di contaminazioni
Investire in una lavasciuga verdure è una scelta strategica per migliorare l’organizzazione e la qualità del servizio nelle cucine professionali.
FAQ – Domande frequenti
- Qual è la differenza tra un asciugaverdure manuale e uno elettrico?
Gli asciugaverdure manuali richiedono l'azione dell'operatore per la centrifugazione, mentre quelli elettrici automatizzano il processo, risultando più adatti a grandi volumi di lavoro. - Come scegliere la capacità giusta per la mia attività?
La scelta dipende dal volume di verdure trattate quotidianamente. Per piccole attività, un modello da 5-10 litri può essere sufficiente; per ristoranti o mense, si consigliano modelli da 20 litri o più. - Gli asciugaverdure sono facili da pulire?
Sì, la maggior parte dei modelli è progettata per una facile pulizia, con componenti smontabili e materiali resistenti all'acqua.