Padella professionale in alluminio
Padella in alluminio per fondo a induzione, diametro 36 cm altezza 6 cm
Le doti principali delle pentole e dei tegami da cottura in alluminio sono la leggerezza e l’elevata conducibilità termica.
In particolare la capacità di condurre il calore è un requisito essenziale per individuare una buona pentola.
Un recipiente dotato di buona conduttività consente:
la regolazione efficace della temperatura nelle varie fasi di cottura;
la distribuzione uniforme del calore su tutte le superfici, sia sul fondo che sulle pareti;
la conseguente riduzione del rischio di surriscaldamenti locali e bruciature.
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