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IMPASTATRICI
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IMPASTATRICE A SPIRALE
Impastatrice a Spirale Testa e Vasca Fissa da 10 Lt - 7SB
PRODOTTO SU ORDINAZIONE
L' impastatrice professionale
Vi presentiamo il macchinario per eccellenza, l' impastatrice, attrezzatura per la ristorazione indispensabile e presente in ogni laboratorio di pasticceria industriale, laboratorio di gelateria e pizzeria o cucina domestica.
L' impastatrice professionale, e più precisamente l'impastatrice planetaria, l' impastatrice a spirale o impastatrice a forcella sono macchinari che affiancano l'operatore in cucina garantendo così un' elevata produzione e massima resa del prodotto finale. Solitamente ogni impastatrice è dotate di accessori intercambiabili, come fruste, spatola, ganci impastatori e fruste a filo per offrire funzionalità versatili, come la miscelazione, la montatura e la lavorazione degli ingredienti. Vengono progettate e sviluppate rispettando le normative vigenti in materia di sicurezza ed igiene, lasciando ampio spazio al design e alla tecnologia.
Dal pane alla pizza, dai dolci alla pasta fresca sono ormai un aiuto indispensabile per tutti coloro che hanno fatto della propria passione la loro attività lavorativa. Grazie alla ricerca e all'innovazione che si cela dietro ogni impastatrice professionale, le aziende produttrici sono in grado di soddisfare ogni tipo di richiesta: dalla produzione di un piccolo artigiano fino a racchiudere nelle loro vasche impasti di centinaia di Kg per le produzioni industriali.
Negli ultimi anni stiamo assistendo ad un piacevole inizio di una nuova tendenza: nelle nostre case gli elettrodomestici casalinghi più comuni e blasonati vengono affiancati da macchinari professionale come l' impastatrice planetaria, l' impastatrice a spirale per la pizza, planetaria KitchenAid, sinonimo di una nuova cucina sempre più ricercata e all'avanguardia, prerogativa non solo dei grandi chef stellati. Questi modelli infatti sono considerati delle macchine tuttofare, in grado di poter lavorare impasti di ogni tipo: dai dolci, ad impasti morbidi per pizze o torte rustiche.
L' impastatrice per pizza sono disponibili con ciotola per una capacità dai 5 agli 80 Lt per lavorazioni più importanti. Per tutti coloro che intendono preparare impasti più importanti per pane, pizza e dolci è opportuno ed indicato l'acquisto di una impastatrice per pane Pizza Group come quella a spirale da posizionare su un piano d'appoggio o a terra per i modelli più ingombranti. Potrete così lavorare impasti duri per pane e pizza per produzioni importanti. Si distinguono per la loro rotazione verticale della frusta. L' impastatrice dell' Easyline Fimar, rispetto all' impastatrice kenwood dispone di una sola manopola per avviare l' accensione più il pulsante on-off. I tanti modelli di impastatrice possono essere suddivise in 4 grandi categorie principali, diversificandosi per struttura, utilizzo e settore della ristorazione.
L' impastatrice a forcella è un macchinario principalmente utilizzato nel settore professionale della ristorazione. Presenta delle caratteristiche diverse sulla funzionalità rispetto all' impastatrice a spirale si differenziano per la posizione obliqua della frusta e la rotazione della ciotola nella stessa direzione della frusta. Rotazione che avviene a velocità ridotte rispetto alle precedenti, permettendo così di lavorare la materia senza aumentarne la temperatura interna.
Tutti i modelli descritti sono disponibili in versione meccanica o digitale, con vasca fissa o mobile, testa ribaltabile o fissa. Adatta alla lavorazione di impasti di pane, pizza dolci di media e alta idratazione.
L' impastatrice planetaria professionale è un macchinario utilizzato per diverse funzioni in cucina come la miscelazione di creme e salse, per impastare pane e pizza ad alta idratazione oppure per montare a neve gli albumi o la panna. E' utilizzato, oltre nel settore della ristorazione, negli ultimi anni, anche nelle cucine domestiche.
Viene chiamata, impastatrice planetaria grazie alla presenza dei tre accessori adatti per più lavorazioni come impasti morbidi dei dolci e duri per la pizza, con la spatola miscela ingredienti per biscotti o crostate e in più sostituendo gli accessori è possibile montare a neve gli albumi grazie all' accessorio frusta. Insomma, cosa fa la planetaria? miscela, amalgama, monta a neve e impasta tanti ingredienti per ottenere piatti dolci e salati.
L' impastatrice planetaria KitchenAid rientra nella categoria delle impastatrici planetarie ed è utilizzata nei laboratori di pasticceria e gelateria sia nella cucina domestica. Conosciuto per un design elegante e compatto è disponibile con griglia di protezione nella linea Professional e nei diversi colori come rosso imperiale, nero onice, bianco e argento.
L'impastatrice KitchenAid è un macchinario per un utilizzo domestico e professionale da cucina molto popolare e conosciuto per la sua qualità e affidabilità. E' conosciuta per le sue prestazioni e funzioni aggiuntive come la ciotola sollevabile presente nel modello K7, che sono progettate per semplificare il processo di impastare e mescolare ingredienti nella preparazione di vari tipi di impasti, come quelli per pane, pizza, biscotti e altro. Il meccanismo utilizza un movimento planetario che coinvolge sia la ciotola che il gancio impastatore. Questo assicura che gli ingredienti siano impastati in modo uniforme.
Impastatrice a Spirale
Impastatrice a spirale è adatta per la preparazione della pizza e pane. Le impastatrici a spirale sono ideali per chi produce pane, pizza o altri prodotti da forno che richiedono impasti pesanti e ripetitivi. Grazie alla lavorazione e miscelazione di acqua e della farina è adatta alla preparazione di impasti morbidi e duri per pizza e pane.
La caratteristica principale che distingue questa impastatrice dalle altre utilizzate nel settore alimentare è il movimento a spirale: a differenza delle impastatrici tradizionali a movimento planetario, le impastatrici a spirale utilizzano un movimento rotatorio a spirale. Il gancio impastatore ruota in senso orario o antiorario e segue una traiettoria a spirale all'interno della ciotola. Questo tipo di movimento è efficace nel lavorare impasti più pesanti.