Carrello
Banconi Gelato
Banconi Gelato
Bancone Gelato Mantecato Capacità 7 Vaschette 5 Lt Dim: 1305x635x1240h mm
MODELLO ICE7
Banconi Gelato
Vetrina Gelato da Banco 3 Bacinelle 5-7 lt Dimensione 900x560x470h mm
MODELLO MICROGEL3
DISPONIBILE A MAGAZZINO
Banconi Gelato
Vetrina Gelato da Banco 4 Bacinelle 5/7 Lt Dimensione 1075X560X470h mm
MODELLO MICROGEL4
Banco gelateria: vetrine e banchi per vendere il gelato come merita
Il gelato si mangia con gli occhi prima che col gusto: vaschette ordinate, colori vivi, temperatura giusta che tiene la superficie liscia e invitante.
Il banco gelateria è l’attrezzatura che rende possibile tutto questo: espone, conserva e serve il gelato alla temperatura corretta, dalla gelateria artigianale al bar che propone il gelato nei periodi estivi.
Vetrine da banco: il gelato dove non c’era
Le vetrine gelato da banco portano il gelato dove un banco completo non entrerebbe mai: il MICROGEL2 espone 2 o 4 vaschette, il MICROGEL4 sale a 3 o 6 bacinelle da 5-7 litri in soli 107,5 cm di larghezza.
Per un bar, una pasticceria o un chiosco, è il modo più rapido di entrare nel gelato: appoggi la vetrina sul banco esistente, la colleghi e il reparto è aperto.
È l’acquisto che consiglio a chi vuole testare il gelato senza rifare il locale.
Banchi completi: vaschette, carapine e riserva
Il passo successivo è il banco vero: il ICE7 espone 7 vaschette con riserva refrigerata sottostante, dove i gusti di scorta aspettano già freddi il cambio vaschetta. Chi lavora con il gelato mantecato utilizza le carapine, i pozzetti cilindrici: il GELO4+2 ne porta 4 con riserva, e il VG4B da appoggio serve il mantecato direttamente dalla vaschetta.
Vetrina a vista per dare un impatto immediato agli occhi, pozzetto per proteggere il prodotto: sono due filosofie di gelateria, e nessuna delle due è sbagliata, dipende dai nostri gusti.
Vetrina a vista o pozzetto
La vetrina a vista espone il gelato e forse lo fa desiderare di più. Il pozzetto (le carapine coperte) protegge il gelato da luce e sbalzi termici, lo mantiene più stabile e racconta la gelateria artigianale tradizionale. La scelta dipende dal posizionamento: turismo ed impatto visivo maggiore prediligono poter mangiare prima di tutto con gli occhi, la clientela di quartiere che già ti conosce apprezza maggiormente il gelato nelle carapine.
La ventilazione e la qualità del gelato
Il sistema di refrigerazione del banco decide la texture del prodotto esposto: temperatura costante e ventilazione corretta evitano la brina in superficie e i cristalli che rovinano il gelato. È il motivo per cui il banco gelato va dimensionato e regolato sul prodotto reale, e non semplicemente acceso: se hai dubbi sulla configurazione giusta per il tuo locale, scrivici su WhatsApp e ti daremo informazioni più dettagliate sul modello che hai scelto.
Domande frequenti sul banco gelateria
Quante vaschette servono per iniziare con il gelato?
Le vetrine da banco partono da 2-4 vaschette (MICROGEL2) e arrivano a 6: abbastanza per una prima gamma di gusti. I banchi completi da 8 vaschette con riserva sono il formato della gelateria vera e propria.
Cosa sono le carapine?
Sono i contenitori cilindrici del gelato mantecato tradizionale, alloggiati in pozzetti refrigerati e coperti. Proteggono il gelato da luce e sbalzi di temperatura, a scapito della visibilità del prodotto.
A cosa serve la riserva refrigerata del banco?
A tenere già freddi i gusti di scorta sotto il piano espositivo: quando una vaschetta finisce, il cambio è immediato e il gelato di riserva non ha subito sbalzi termici.
Meglio vetrina a vista o pozzetti?
La vista vende d’impulso ed è ideale in zone di passaggio; il pozzetto conserva meglio e comunica artigianalità. Dipende dal posizionamento del locale e dal tipo di clientela.