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VETRINA CALDA DA BANCO
Vetrinetta calda da banco
Le vetrine riscaldate sono utilizzate per contenere ed esporre gli alimenti sui banconi di bar, pasticcerie, gastronomie. La vetrina calda per dolci come i cornetti solitamente hanno una doppia apertura: dal lato del cliente e dal lato dell' operatore. Utilizzate per l'esposizione di cornetti dolci, snack salati, crostate. Adatte per la somministrazione di pasti veloci in sale di ristoranti con servizio self service o nelle caffetterie grazie ai vetri scorrevoli lato operatore. Alcuni modelli di vetrinetta hanno i vetri scorrevoli e sono rifinite con materiali di qualità e profili in acciaio inox. Alcuni modelli di vetrinette riscaldate sono con copertura in plexiglass tonde o quadrate. Tanti modelli a 2, 3 o 4 ripiani per una maggiore visibilità dei prodotti alimentari e una quantità maggiore di dolci da esporre ai propri clienti. Quattro lati espositivi e sistema di umidificazione per mantenere i cibi morbidi e fragranti.
La vetrinetta da banco riscaldata può avere una struttura esterne di colore inox o con colorazione nera da scegliere in base all'arredamento della Caffetteria o Bistrot. Le vetrine calde sono strumenti indispensabili per presentare ai clienti gli alimenti pronti, preservandone la giusta temperatura. Trattandosi di espositori per alimenti da appoggio, sono particolarmente indicate per bar, alberghi, ristoranti e locali che servono direttamente ai clienti. Il loro utilizzo principale, viste le dimensioni, è quello di vetrine per brioches o vetrine per dolci. I modelli più capienti (le vetrine calde alte) che presentano diversi livelli e si sviluppano in altezza, sono utili altresì per le mense e le rosticcerie, in quanto possono ospitare panini, snack salati, tranci di pizza, patate e verdure cotte, monoporzioni già pronte di primi e secondi piatti.
Ecco alcuni suggerimenti per la scelta della migliore vetrina calda da banco.
A cosa serve la vetrina bar
Le vetrine calde da bar sono ideali anche di piccole dimensioni, per essere stoccate facilmente sul bancone e poter presentare il cibo vicino al cliente che effettuerà la scelta. Per ospitare cornetti e brioches, è sufficiente un solo piano e si può investire maggiormente nella tipologia di apertura delle ante (che possono essere scorrevoli o battenti). Una buona vetrina per brioches deve unire la praticità nell’apertura delle ante ad un design lineare, che evidenzi la qualità del cibo servito senza distrarre il cliente e garantisca una semplice pulizia.
Tutti i modelli di vetrinette hanno le antine con l' apertura da parte del cliente, per un servizio self service, e l' apertura da parte dell' operatore per l' inserimento dei dolci.
Per darvi un'idea dei modelli, vi riportiamo vetrinette riscaldate con caratteristiche diverse, dai ripiani alla forma più squadrata o più tondeggiante: La Vetrinetta calda Forcar VBR4751 ha dei fianchi e antine sui due fronti in plexiglass trasparenti ed è dotata di un interruttore luminoso con lampada spia di funzionamento e Vetrinetta da banco VPH100 FORCAR. Altri modelli sono la Vetrinetta riscaldata AK552ECQ della AMITEK, VB52W e VB53R della TECHNOPLAZ. Questi modelli di vetrina da banco sono dotati di interruttore luminoso e lampada spia di funzionamento.
Gli espositori da banco caldi, detti anche vetrinette riscaldate, sono utili strumenti per chi desidera mantenere a temperatura tiepida e calda brioches, pizzette e panini sino al momento della vendita e del consumo. Tramite le vetrine calde è possibile migliorare la fragranza dei prodotti alimentari, rendendoli più piacevoli per i consumatori. Le vetrinette riscaldate sono normalmente dotate di ripiani estraibili, per una semplice igienizzazione.
Il riscaldamento della vetrina bar avviene generalmente tramite resistenze elettriche corazzate, regolate da termostato e abbinate alla presenza di un umidificatore. L’umidificatore è indispensabile per iniettare vapore acqueo all’interno della vetrinetta, evitando così che il calore continuo provochi secchezza all’impasto di torte, panini o brioches. In base al modello di espositore riscaldato scelto, l’apertura delle ante sarà battente o scorrevole. Inoltre varia notevolmente da un modello all’altro il design. I modelli di vetrinetta riscaldata si differenziano per design quadrato, rettangolare o rotondo.