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CUCINA LINEA 700

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La cucina inox

Le cucine inox professionali sono mobili da terra o piani da cottura in acciaio inox, dediti alla cucina professionale. Adatti ad ogni ambito della ristorazione, le cucine inox sono disponibili in più modelli, ciascuno adatto ad uno specifico utilizzo. Le cucine sono mobili cucina da terra, caratterizzati da una profondità fissa di 70 centimetri. In base al modello scelto, altezza e larghezza saranno variabili. Inoltre, in base alla larghezza, variano anche i fuochi presenti (da un minimo di due ad un massimo di sei fuochi).

Alcuni modelli di cucina a gas professionale, sono caratterizzati da bruciatori a tenuta stagna costruiti in ghisa nichelata, completi di fiamma pilota. I fuochi sono comandati da rubinetti di sicurezza e sono regolabili progressivamente in base alla potenza erogata. Normalmente queste cucine ospitano da 2 a 6 fuochi (tradizionali o con piastra a induzione). I fuochi delle cucine sono comandati da rubinetti di sicurezza con termocoppia e regolazione progressiva della potenza erogata. La struttura è costituita in acciaio inox, mentre le griglie sono disponibili in ghisa vetrificata o (su richiesta) in acciaio inox. Sono disponibili modelli a gas o elettrici (con la possibilità di ospitare piastre per la cottura a induzione). 

I bollitori sono attrezzature per la ristorazione professionale, ideali per portare a bollitura l’acqua in modo rapido, favorendo la cottura di vari alimenti contemporaneamente ed è possibile cuocere in modo molto rapido zuppe, pasta, uova e riso.  Alcuni bollitori sono adatti anche all’uso da parte dei consumatori finali (come i bollitori per le uova, adatti alle sale colazione di Hotel. La maggioranza dei bollitori per pasta presenti in questa selezione, è tuttavia destinata all’uso professionale presso: ristoranti, chioschi di street food, supermercati, gastronomie, mense, tavole calde, pub, bar, alberghi e laboratori dediti alla produzione di alimenti confezionati.

Per la cottura dellgli alimenti consigliamo oltre al cuocipasta elettrico, la casseruola con cestelli adatta anche per le piastre ad induzione. Per la cottura del riso consigliamo il cuociriso o risottiera; Invece, per la cottura e somministrazione di minestre, la zuppiera elettrica che può essere utilizzata anche per il vinebrulè durante i mercatini di natale. I Cuocipasta elettrici e a gas, sono dotati di bacinelle gastronorm per l'inserimento di una quantità specifica di pasta richiesta durante il servizio. Alcuni modelli sono dotati di un rubinetto per facilitare lo scarico dell'acqua. I cuociuova vengono utilizzati principalmente nelle sale delle colazioni di agriturismi, Hotel, villaggi turistici. I cuocipasta sono indispensabili attrezzature presenti in tutte le cucine professionali, la loro funzionalità permette la cottura della pasta secca e fresca, lunga e corta.