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GRATTUGIA ELETTRICA

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La Grattugia Elettrica Professionale

La grattugia elettrica è un macchinario professionale indicato per grattugiare formaggi, sia morbidi che duri, tavolette di cioccolata, pane raffermo e verdure rapidamente ed efficientemente. La grattugia elettrica è pratica e funzionale e sono di grande aiuto nelle cucine professionali di ristoranti e hotel, nelle cucine delle mense di scuole, uffici e ospedali per la grande mole di lavoro. I macchinari per grattugiare sono dotate di una o due vaschette come nel modello FGD100 di Fama Industrie in acciaio inox disposte sotto la bocca della macchina.

Avere questa tipologia di macchinario in cucina permette di ottenere in pochi secondi un ingrediente polverizzato e pronto per essere utilizzato per insaporire e guarnire molti piatti del menù del ristorante. Una grattugia professionale è un macchinario dall’uso molto frequente, indicato per ristoranti, gastronomie, supermercati con reparto gastronomico interno, mense, aziende produttrici di alimenti confezionati, pizzerie e alberghi con servizio ristorazione. Ogni grattugia è diversa dall’altra, per numerose caratteristiche.

In questa pagina puoi trovare le grattugie elettriche dei migliori marchi per la ristorazione, attentamente selezionati in base alla sua qualità e alla sua durata nel tempo. In particolare, le marche di grattugia professionali che consigliamo sono molto diverse tra loro in base a delle caratteristiche specifiche.

abbinato tritacarne grattugia

Differenza tra una Grattugia Elettrica e Manuale

E' possibile fare una distinzione tra i modelli manuali e i modelli elettrici. La grattugia manuale è un macchinario solitamente utilizzato nella cucina di casa, sono strumenti economici, in quanto risultano più stancanti per l’operatore che utilizza il macchinario. Proprio perché meno pratiche, queste versioni sono indicate per utilizzi limitati nel tempo e non sono adatte a lunghe produzioni di formaggi (o altri alimenti) grattugiati. Si tratta di strumenti poco ingombranti, semplici da riporre ed al contempo poco pesanti. Nonostante questo, non sono modelli consigliati per grandi produzioni o per un uso frequente nel settore della ristorazione. Si tratta di attrezzature pensati per lo più per l’uso domestico, proprio per le ridotte prestazioni che offrono. 

Le grattugie elettriche, invece,  sono strumenti professionali, consigliate per il settore della ristorazione e per la produzione alimentare. Le versioni elettriche si differenziano in base alla potenza del loro motore. La struttura della grattugia elettrica è normalmente è in alluminio anodizzato, con rulli in acciaio inox sostituibili al bisogno. Questi strumenti sono inoltre dotati di vaschetta esterna per la raccolta dell’alimento grattugiato (normalmente anch’essa in acciaio inox). Grazie alla loro efficienza, queste grattugie professionali possono arrivare a offrire fino a 100 Kg orari di formaggio grattugiato come nel modello MAXIHP2 FAMA INDUSTRIE.

La produzione oraria è strettamente collegata alla potenza del macchinario, dunque è suggerito scegliere strumenti dall’elevata potenza del motore se l’esigenza è quella di una performance elevata. Le grattugie elettriche con maggior potenza sono indicate anche per triturare agevolmente la frutta secca o i formaggi a pasta dura. Nonostante questi alimenti presentino una consistenza più dura infatti, l’elevata potenza di una grattugia elettrica professionale da 1100 watt copre adeguatamente questa esigenza.  

Come scegliere la migliore grattugia professionale

Quando si sceglie la migliore grattugia formaggio professionale è fondamentale tenere in considerazione alcuni elementi tra cui il peso e ingombro dello strumento; Possibilità di sostituire i filtri in acciaio inox in caso d’usura nel corso del tempo; Qualità dei materiali di produzione, prediligendo i modelli con componenti esterne in alluminio e componenti interne in acciaio inossidabile; potenza del motore; consumi elettrici ma soprattutto la produzione oraria garantita; Brand. Alcuni modelli hanno in dotazione una vaschetta in plexiglass trasparente o in acciaio inox. La grattugia elettrica di Amitek è costruita da ottimi materiali ed ha un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il modello base è caratterizzato da una struttura in alluminio pressofuso lucidato e dispone di un rullo in acciaio inox. Il modello GF8 Beckers ha una struttura in alluminio, rullo in acciaio inox per grattugiare e una potenza 450 W.