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Lievitatore Manuale per 12 Teglie 60x40 - FOALTOP10T
Lievitatore Manuale per 12 Teglie 60x40 - FOALTOP10T

Lievitatore Manuale per 12 Teglie 60x40 - FOALTOP10T

Armadio riscaldato per lievatazione

FOALTOP10T
DISPONIBILE IN 15/18 GIORNI LAVORATIVI
1.026,26 € + IVA
(1.252,04 € iva incl.)
listino 1.058,00 € + IVA -3%

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Armadi riscaldati Fimar. Lievitatore professionale per panetti di pizza, pane per forni. Lievitatore elettrico per 12 teglie pasticceria con struttura in acciaio inox e porta in vetro

Bacinella per l’acqua sul fondo dell’armadio con termostato max 60°C

Teglie non incluse

Come funziona un armadio lievitatore riscaldato?

Il lievitatore è un apparecchio professionale dotato di una resistenza che permette di riscaldare la cella di lievitazione fino ad una temperatura di 60°C. Il controllo della temperatura viene effettuato da un termostato che rileva la temperatura nella cella e quando quest'ultima è inferiore al SETPOINT attiva la resistenza che innalzerà la temperatura fino  a che il setpoint impostato non viene raggiunto.

A questo punto  la resistenza rimarrà spenta fino a che la temperatura non tornerà sotto a questo setpoint. Questo apparecchio permette di modulare la temperatura solo se il setpoint è superiore alla temperatura ambiente.

Più alto è il setpoitn, più facile è modulare la temperatura intorno ad esso. Al contrario, se la temperatura impostata è molto vicina a quella del luogo di installazione, l'apparecchio sarà veloce ad aumentare la temperatura ma più lento a diminuirla proprio perchè non è dotato di un impianto di raffreddamento.

La temperatura interna scende per effetto di scambio termico con la temperatura dell' ambiente circostante.

Questo tipo di apparecchio è adatto alla lievitazione di tutti i tipi di impasto ( pane, pizza, piada e impasti dolci ).

Tuttavia alcuni tipi di preparazione richiedono una lievitazione a temperature costante ( con tolleranza di 1-2 ° C sul setpoint impostato) e per esse sono necessari degli apparecchi con una gestione della temperatura più accurata come i FERMA LIEVITA.

Assorbimento (Watt)
2000
Corrente
Monofase
Dimensioni Interne LxPxH mm
817x826x621
Dimensioni Esterne LxPxH mm
935x855x706
Peso Netto Kg
50

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