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Lievitatore Professionale - 8 Teglie...

Lievitatore Professionale - 8 Teglie 45×34 GN 2/3 - L8341B

Armadio lievitatore per 8 teglie

L8341B
DISPONIBILE IN 7 GIORNI LAVORATIVI
420+ IVA -5%
399,00 € + IVA
(486,78 € Iva Inclusa)
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Il lievitatore professionale è un macchinario indispensabile per attività di panetteria, pizzeria e pasticceria

8 teglie 450/470×340 mm – GN 2/3.

Dotazione standard: bacinella interna per umidificazione

Armadio lievitatore in grado di far lievitare i vostri impasti e mantenerli al caldo con le giuste temperature ed ottenere un risultato ottimale del prodotto

Temperatura: 0 - 60° C. Spazio tra le teglie: mm 75

PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO DEL LIEVITATORE

Il lievitatore è un apparecchio professionale dotato di una resistenza che permette di riscaldare la cella di lievitazione fino ad una temperatura di 60°C. Il controllo della temperatura viene effettuato da un termostato che rileva la temperatura nella cella e quando quest'ultima è inferiore al SETPOINT attiva la resistenza che innalzerà la temperatura fino  a che il setpoint impostato non viene raggiunto.

A questo punto  la resistenza rimarrà spenta fino a che la temperatura non tornerà sotto a questo setpoint.

Questo apparecchio permette di modulare la temperatura solo se il setpoint è superiore alla temperatura ambiente.

Più alto è il setpoitn, più facile è modulare la temperatura intorno ad esso.

Al contrario, se la temperatura impostata è molto vicina a quella del luogo di installazione, l'apparecchio sarà veloce ad aumentare la temperatura ma più lento a diminuirla proprio perchè non è dotato di un impianto di raffreddamento.

La temperatura interna scende per effetto di scambio termico con la temperatura dell' ambiente circostante.

Questo tipo di apparecchio è adatto alla lievitazione di tutti i tipi di impasto ( pane, pizza, piada e impasti dolci ).

Tuttavia alcuni tipi di preparazione richiedono una lievitazione a temperature costante ( con tolleranza di 1-2 ° C sul setpoint impostato) e per esse sono necessari degli apparecchi con una gestione della temperatura più accurata come i FERMA LIEVITA.

ASSORBIMENTO (Watt)
2000
Capacità Teglie
7 - 12 Teglie
CORRENTE
230v/1/50Hz
DIMENSIONI ESTERNE (LxPxH) mm
600x690x860
PESO NETTO (Kg)
40
Temperatura (°C)
0-60
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