Roner Cottura Bassa Temperatura - Touch Screen Colori - Vasca 56 Lt - SMARTVIDEXL

Cuocitore a temperatura controllata portatile con agitatori per recipienti fino a 56 litri

Progettato per gli chef, sviluppato dagli chef.

Costruzione in acciaio inox robusta e resistente per garantire prestazioni professionali.

Assicura una cottura a temperatura controllata con elevata precisione preservando le qualità del prodotto e migliorando il sapore e la consistenza. SmartVide è dotato di un sistema di controllo della temperatura di gran precisione, ottenendo un risultato altamente accurato.

Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso della standardizzazione delle ricette, consentendo di impostare le ricette e controllare il funzionamento dello SmartVide tramite temperatura della sonda.

Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, potendo così utilizzare immediatamente questo succo per esaltare i sapori.

Dimezza i tempi di marinatura e di macerato degli ingredienti .

Infusiona e aromatizza oli, grassi o altri prodotti applicando la tecnica della temperatura controllata.

Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso della standardizzazione delle ricette, consentendo di impostare le ricette e controllare il funzionamento dello SmartVide tramite temperatura della sonda.

La possibilità di collegamento ad una vasca potenziata controllato da uno SmartVide X riduce i tempi di riscaldamento dell'acqua. Questa funzione è particolarmente utile quando si lavora con prodotti molto freddi o congelati.

Permette di aumentare i margini per l'assenza di perdita di peso dei prodotti.

Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, consentendo di fare altro mentre il prodotto cuoce. Basta impostare la temperatura e tempo, SmartVide farà il resto. Il touch screen interattivo a colori offre tutte le informazioni a colpo d'occhio e rende il funzionamento estremamente intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività, è consentito uno scambio di dati importanti per migliorare le prestazioni dello Chef.

SmartVideX offre un menu di impostazioni completo accessibile tramite il suo touch screen.

Portatile: Grazie al suo manico ergonomico e robusto di acciaio inox massiccio, SmartVide può essere facilmente spostato da un contenitore all'altro. La borsa con cui viene fornito il cuocitore permette allo Chef di portarselo in qualsiasi luogo.

HACCP-ready: Grazie alla connettività Bluetooth, è possibile esportare o stampare i risultati di cottura alla fine di ogni ciclo. Inoltre, lo storico può essere consultato sul touch screen interattivo in qualsiasi momento durante il ciclo.

La tua macchina, sempre aggiornata: aggiornamento firmware gratuito, ovunque tu sia, senza bisogno di dispositivi aggiuntivi.

Temperatura

Precisione display: 0.01 ºC

Rango: 5 ºC - 95 ºC

Temperatura ambiente ammessa: 5 ºC - 40 ºC

Tempo

Resoluzione: 1 '

Durata ciclo(i): 1 ' - 99 h